لا يوجد شخص محب للطعام لا يفضل تناول بعض الأطباق الجانبية والتي توضع بجانب الطعام الرئيسي والتي تساعد بشكل كبير على فتح الشهية ولا شئ من الممكن أن يماثل المخللات في هذا الجانب ولعل المخلل له الكثير من الأنواع لكن هناك بعض الأصناف التي لا خلاف علي طعمها المميز وفائدتها مثل مخلل الليمون والذي يعد من العناصر التي تفضل تناولها مع الكثير من الوجبات لذا سنوضح الطريقة التي يمكن عمله بها كما يلي .
مكونات عمل مخلل الليمون في المنزل
- ربع كيلو جزر مبشور
- 2معلقة عصفر.
- 2 معلقة هريسة شطة.
- 2معلقة حبة البركة.
- ربع معلقة ملح صغيرة.
- محلول الماء عباره عن لتر ماء مغلي ومبرد
- 4معالق كبيرة ملح فلفل حامي + زيت للوجه.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غلي كمية من المياه على النار ونضع الليمون بها ونحسب مدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق لكن في حال الاستهلاك السريع له لا يمكن أن نتركه أكثر من دقيقتين
- ثم يتم تصفية الليمون بعد فترة الغليان على أن يتم عمل شق عرضي وطولي في الليمون
- نبدأ بحشو الليمون بهذه الخلطة ” الجزر والعصفر وحبة البركة وهريسة الشطة “
- ثم يتم وضع الليمون مع جزء من الخليط في برطمان مع وضع الفلفل الحامي أيضا
- ثم يتم إضافة المحلول إلى الليمون مع الزيت مع وضع كيس عليه ثم يحفظ في المطبخ لمدة أسبوع .