الباميه من الخضروات التي تحتفظ بقيمتها الغذائية لفترة طويلة إذا تم تجفيفها بشكل صحيح، سواء كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الباميه لتخزينها لاستخدامها في الشهور المقبلة أو إذا كنت تتبعين نظام غذائي صحي وتودين الحفاظ على المكونات الطازجة، إليكي خطوات بسيطة لتجفيف الباميه وتخزينها.
الاختيار والتحضير
- اختيار الثمار: اختاري ثمار الباميه الصغيرة والناعمة، فهي أسهل في التجفيف وتحتفظ بجودتها لفترة أطول.
- غسلها جيدا: اغسلي الباميه تحت ماء بارد للتخلص من أي أوساخ أو ملوثات.
التجفيف
- التجفيف الطبيعي: بعد غسل الباميه، قومي بتجفيفها جيدا بمنشفة نظيفة لإزالة الماء الزائد.
- التجفيف في الشمس: قومي بتوزيع الباميه بشكل مسطح على قطعة من القماش في مكان مشمس وجاف لمدة 2-3 أيام حتى تجف تماما.
- تأكدي من قلبها بشكل دوري لضمان التجفيف المتساوي.
- التجفيف في الفرن: إذا لم يكن لديكِ مكان مناسب للشمس، يمكنكي تجفيف الباميه في الفرن. افرشي الثمار في صينية خبز وضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) لمدة 3-4 ساعات، مع الحرص على فتح الفرن بشكل دوري لتجديد الهواء.
التخزين
- التخزين الجاف: بمجرد تجفيف الباميه بشكل كامل، قومي بتخزينها في أكياس ورقية أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، ثم ضعيها في مكان جاف ومظلم بعيدا عن الضوء والرطوبة.
- استخدام العبوات الزجاجية: يمكن تخزين الباميه المجففة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق للحفاظ على جودتها لمدة أطول.
استخدام الباميه المجففة
- عند الاستخدام، اغسلي الباميه جيدا واطهيها بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة لتستعيد قوامها الطبيعي قبل إضافتها لأي وصفة.