اللحمة من الأكلات الأساسية في كل بيت، لكن أحيانًا الطبخ بيستغرق وقت طويل، وده ممكن يكون مرهق الحل السحري هو إضافة مكون بسيط يخلي اللحمة طرية وناعمة زي الزبدة في أقل من نصف ساعة.
المكون السحري بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم، أو ما يُعرف بـ”الكربوناتو”، هو الحل السحري اللي بيطرّي أنسجة اللحمة ويقلل من وقت الطهي ببساطة، هو بيعمل على تفكيك الأنسجة اللي بتخلي اللحمة قاسية، وده بيخليها أسهل في الطهي والهضم.
طريقة استخدام بيكربونات الصوديوم لتطرية اللحمة
تجهيز اللحمة
اغسلي اللحمة كويس وقطّعيها حسب احتياجك.
إضافة الكربوناتو
رشي كمية صغيرة جدًا من بيكربونات الصوديوم على قطع اللحمة (حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل كيلو)، ودلكيها برفق علشان تتغلغل في الأنسجة.
الانتظار لفترة قصيرة
سيبي اللحمة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي ده بيسمح للكربوناتو إنه يشتغل على تليين الأنسجة.
الشطف والطهي
اشطفي اللحمة سريعًا بماء بارد علشان تتخلصي من أي طعم للكربوناتو، وابدئي في الطهي بالطريقة المعتادة.
فوائد إضافية لاستخدام الكربوناتو
بيقلل من انبعاث الروائح القوية أثناء الطهي.
بيحافظ على طراوة اللحمة حتى لو تم تسخينها مرة أخرى.
نتيجة مذهلة تستحق التجربة
ايضا عليك جربي الطريقة دي وهتلاحظي الفرق الكبير في وقت الطهي وطعم اللحمة هتبقى طرية، لذيذة، و”تذوب” بين يديك كالزبدة الطريقة دي هتوفر وقتك ومجهودك، وهتبهري أسرتك بوجبة لا تُنسى.