تعد البطاطس من أهم المحاصيل الزراعية التي يتم استهلاكها بشكل يومي في العديد من الأطعمة حول العالم، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها ومع ذلك، قد تكون مشكلة تخزين البطاطس لفترات طويلة من التحديات التي يواجهها الكثيرون، خاصة إذا لم يتم حفظها بشكل صحيح من خلال اتباع طرق التخزين المناسبة، يمكن الحفاظ على جودتها لفترة تصل إلى عام أو أكثر دون أن تتعرض للتلف أو فقدان طعمها في هذا السياق، سنتناول بعض الطرق الفعّالة لتخزين البطاطس بشكل يضمن استدامتها وتحافظ على نكهتها وفوائدها الغذائية على المدى الطويل.
طرق تخزين البطاطس لمدة سنة:
يمكنك تخزين البطاطس لفترة طويلة تصل إلى عام أو أكثر دون فقدان جودتها باستخدام بعض الطرق المناسبة التي تمنع التلف وتحافظ على نكهتها وقيمتها الغذائية إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين البطاطس:
- التخزين في مكان بارد وجاف: لحفظ البطاطس لفترة طويلة، يجب تخزينها في مكان بارد (حوالي 4-10 درجات مئوية) وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر القبو أو المخزن يعتبران من الأماكن المثالية لهذا الغرض.
- استخدام أكياس التهوية: من الأفضل تخزين البطاطس في أكياس مصنوعة من الخيش أو أي نوع آخر من الأكياس التي تسمح بمرور الهواء هذه الأكياس تمنع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن.
- تخزين البطاطس في صناديق خشبية: يمكن تخزين البطاطس في صناديق خشبية مع التأكد من ترك مسافة بين كل حبة هذا يساعد على حماية البطاطس من الإصابة بالآفات ويسمح بمرور الهواء حولها لمنع تراكم الرطوبة.
- تخزين البطاطس في الثلاجة (بعد سلقها): بعد سلق البطاطس، يمكن تخزينها في أكياس مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الغلق داخل الثلاجة هذه الطريقة تسمح بالحفاظ على البطاطس لأشهر عديدة.
- تجميد البطاطس: يمكن تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، ثم سلقها لمدة 2-3 دقائق، وتجفيفها جيدًا بعد ذلك، تخزن البطاطس في أكياس مفرغة من الهواء داخل الفريزر للحفاظ عليها لمدة طويلة.
- الاحتفاظ بالبطاطس في درجات حرارة منخفضة: تجنب تخزين البطاطس في أماكن دافئة أو تعريضها لأشعة الشمس المباشرة، حيث يؤدي ذلك إلى نمو الجذور أو تحول البطاطس إلى اللون الأخضر، وهو ما يشير إلى تراكم مادة السولانين السامة.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على البطاطس لفترة طويلة وتجنب التلف أو فقدان جودتها.