الحواوشي واحدا من بين الأكلات الشعبية المميزة، حيث يقدم بشكل كبير في معظم المطاعم ويقبل على تناوله الكبار والصغار، كما يعد من أسهل الوصفات التي يمكنك القيام بها من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، فضلا على ذلك يمكن تحضيره في البيت بأكثر من طريقة، لهذا نقدم لكم أفضل طريقة لعمل الحواوشي بطعم لا يقاوم.
مقادير عمل الحواوشي البلدي المقرمش
- كيلو من اللحم المفروم
- من 15 إلى 20 رغيف من الخبز البلدي
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي
- نصف كيلو من البصل
- 2 قرن فلفل أخضر حامي
- ملعقة من توابل الحواوشي
- ملعقة من الكمون المطحون
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة من ملح الطعام
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة من السمن
طريقة تحضير الحواوشي
- أولا يتم تحضير بولة مناسبة ويوضع فيها اللحم المفروم، ثم تضاف كل التوابل والنكهات، ويمكن إضافة القليل من اللية حيث يتم بشرها وتكون قطعة صغيرة تعطي اللحم نكهة مميزة.
- أضيفي البصل بعد أن يتم بشره مع إضافة الفلفل المقطع مع إمكانية إضافة ما يتوفر من المكونات مثل الفلفل الحار بعد أن يقطع لقطع صغيرة ويمكن الاستغناء عنه.
- يتم خلط كل المكونات عدة مرات ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر أرغفة الخبز من المخبز ونطلب من المخبز خبز نصف تسوية ( بشرط أن يكون طازج )
- نقوم بفتح الأرغفة بواسطة سكينة فتحة غير مكتملة.
- بعد ذلك يمكنك أن تقومي بتشكيل اللحم إلى كرات بحجم مناسب ويتم حشو كل رغيف بكرة من كرات اللحم، ومن ثم يتم توزيع اللحم جيدا في داخل الرغيف والضغط عليه برفق حتى يصبح متساوي.
- وفي صاج مناسب يتم دهنه بواسطة الزيت، ويتم وضع الأرغفة بجوار بعضها البعض مع دهن وجهها بواسطة الزيت والسمن قبل دخولها إلى الفرن المُسبق تسخينه على درجة حرارة لمدة نصف ساعة على الشبكة.
- يتم قلب وضعية الرغيف كل 10 دقائق، والحرص على دهن وجه الرغيف بالزيت من وقت لآخر حتى تمام التسوية.
- كما يمكن تسوية الحواوشي علي البوتاجاز علي جريل على نار متوسطة أو طاسة مدهونة بالزيت.