القرنبيط من الأكلات الشهية والمحبوبة عند الكثيرين لكنه قد يصبح أقل صحية إذا امتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضيره بشكل صحي ولذيذ دون أن يتحول إلى قطعة مشبعة بالزيت، فهذا المقال لكِ
المكونات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم
- 2 بيضة
- كوب دقيق
- نصف كوب حليب
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة لون ونكهة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
الطريقة
- قومي بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة واغسليه جيدا.
- ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق فقط، حتى يصبح طريا بعض الشيء ولكنه متماسك.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الحليب، ثم أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، الكركم، الملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كثيف يشبه قوام عجينة البان كيك.
- قبل قلي القرنبيط، تأكدي من أن الزيت ساخن جدا (درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريبا).
- الحرارة العالية تمنع امتصاص الزيت الزائد وتساعد على تكوين طبقة مقرمشة بسرعة.
اغمسي زهرات القرنبيط في الخليط بحيث تغطى بالكامل ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون - احرصي على وضع الزهرات على مناديل ورقية فور خروجها من الزيت لامتصاص أي زيت زائد.
نصائح إضافية:
- إذا كنت ترغبين في تقليل الزيت تماما، يمكنك استخدام القلاية الهوائية (Air Fryer) أو خبز القرنبيط في الفرن بعد تغليفه بالخليط.
- أضيفي القليل من البهارات مثل الكمون أو البابريكا للحصول على نكهة مميزة.
- قدمي القرنبيط مع صوص الثومية أو الكاتشب للحصول على تجربة ممتعة.
النتيجة:
ستحصلين على قرنبيط مقلي بمذاق مقرمش ولذيذ دون الشعور بالذنب بسبب كميات الزيت. استمتعي بوجبة خفيفة وصحية مع عائلتك!