مخلل الخيار هو واحد من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن في بعض الأحيان قد تواجهين مشكلة في الحصول على المذاق المثالي والقوام المقرمش الذي نحبه، وهل جربت مخلل الخيار في البيت وفوجئت بأن طعمه مش زي الجاهز أو القوام أصبح طري، الحل بسيط جدًا السر في مكون سحري جدًا وغير معروف للكثيرين، وهو “أوراق العنب”، ونعم، أوراق العنب هي المكون السري الذي سوف يجعل مخلل الخيار في غاية المقرمشة والطعم اللذيذ.
كيف تعمل أوراق العنب على جعل المخلل مقرمش
تحتوي أوراق العنب على مركبات طبيعية تساعد في الحفاظ على القوام المقرمش للخضروات المخللة، وهذه الأوراق تحتوي على مركبات تساهم في تثبيت النكهة وحماية الخيار من أن يصبح طريًا أو لينًا مع مرور الوقت، وببساطة، عندما تضيفين أوراق العنب إلى مخلل الخيار، فإنها تساعد في الحفاظ على القوام المقرمش وتعطيه طعمًا لذيذًا.
طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش باستخدام أوراق العنب
إليك طريقة بسيطة لتحضير مخلل الخيار اللذيذ والمقرمش:
1. المكونات:
- 1 كيلو خيار صغير.
- 10-12 ورقة عنب طازجة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
2. الطريقة:
- اغسلي الخيار جيدًا وقطعيه إذا أردت إلى شرائح أو اعمليه كاملًا.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي مع فصوص الثوم وأوراق العنب بين طبقات الخيار.
- اخلطي الماء مع الملح والخل، ثم اسكبيه فوق الخيار حتى يغمره بالكامل.
- أغلقي البرطمان واتركيه في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام حتى يتم تخليله جيدًا.
3. النتيجة: سوف تحصلين على مخلل خيار لذيذ جدًا ومقرمش، وكأنك اشتريتيه جاهزًا من المحل.
في النهاية، لا تدعي سر المخلل المقرمش يفوتك مع إضافة أوراق العنب إلى مخلل الخيار، سوف تحصلين على طعم لذيذ وقوام رائع سوف يجعلك دائمًا تفضلين المخلل المنزلي، جربي الوصفة الآن واستمتعي بمذاق لا ينسى.