تعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، والتي يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة ومع انتهاء موسم الفاصوليا، يتساءل الكثيرون عن كيفية الحفاظ على جودتها ونضارتها لأطول فترة ممكنة في هذا السياق، نقدم طريقة مبتكرة لتخزين الفاصوليا الخضراء من موسم إلى موسم دون التأثير على طعمها أو لونها باستخدام أساليب طبيعية تضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية.
الطريقة المثلى لتخزين الفاصوليا الخضراء
1. اختيار الفاصوليا:
تأكد من اختيار الفاصوليا الخضراء الطازجة والجيدة يفضل اختيار الأنواع الصغيرة الحجم التي تتميز بالقوة والنضارة، وتجنب الفاصوليا التي تحتوي على بقع أو علامات فساد.
2. غسل الفاصوليا:
قم بغسل الفاصوليا جيدًا تحت ماء جارٍ لإزالة الأتربة والشوائب من الأفضل استخدام ماء بارد للحفاظ على نضارة الخضار.
3. التجفيف:
بعد الغسيل، ضع الفاصوليا على منشفة نظيفة لتجف تمامًا تأكد من إزالة أي ماء زائد لتجنب تلف الفاصوليا أثناء التخزين.
4. التقطيع (اختياري):
يمكن ترك الفاصوليا كما هي أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة في حال تقطيعها، يفضل فقط قطع الأطراف لتجنب فقدان القيمة الغذائية.
5. سلق الفاصوليا:
في قدر كبير، قم بغلي الماء مع قليل من الملح أضف الفاصوليا إلى الماء المغلي واتركها لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى تكتسب لونًا زاهيًا وتصبح نصف مسلوقة يساعد السلق في الحفاظ على اللون والطعم الطازج.
6. إيقاف عملية الطهي:
فور الانتهاء من السلق، انقل الفاصوليا مباشرة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي اتركها في الماء المثلج لمدة 5 دقائق لضمان الحفاظ على نضارتها
7. التجفيف النهائي:
بعد إخراج الفاصوليا من الماء المثلج، ضعها على منشفة نظيفة لتجفيفها بشكل كامل تأكد من عدم وجود أي ماء زائد.
8. التخزين:
ضع الفاصوليا المجففة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية يمكن استخدام أكياس الفريزر مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، لضمان عدم تأثرها أثناء التخزين.
9. التخزين في الفريزر:
احفظ الأكياس أو الحاويات في الفريزر بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
فوائد هذه الطريقة
باستخدام هذه الطريقة المبتكرة يمكنك الحفاظ على طعم الفاصوليا الخضراء كما لو كانت قد تم شراؤها حديثًا، مع ضمان عدم فقدان قيمتها الغذائية كما أن هذه الطريقة لا تتطلب أي مواد حافظة، مما يجعلها خيارًا صحيًا وآمنًا لتخزين الفاصوليا الخضراء طوال العام جرب هذه الطريقة في منزلك، واستمتع بمذاق الفاصوليا الطازجة في جميع أطباقك المفضلة، مهما كان الموسم.