الحلاوة الطحينية هي حلوى شهيرة في الشرق الأوسط، تتميز بمذاقها الغني والقوام الكريمي هي أيضًا تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة لاحتوائها على الطحينة (السمسم) التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. إليك طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل:
المكونات:
- 2 كوب من الطحينة (يمكنك شراء الطحينة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل).
- 1 كوب من العسل أو السكر (حسب الرغبة).
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- مكسرات مثل الجوز أو الفستق (اختياري، للتزيين أو إضافتها في الخليط).
- رشة ملح (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير السكر أو العسل:
- إذا كنت تستخدم السكر، قم بوضعه في قدر مع 1/2 كوب من الماء على نار هادئة، واخلطه حتى يذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم العسل، يمكنك تخطي هذه الخطوة حيث لا يحتاج العسل للذوبان.
- في حالة استخدام السكر، انتظر حتى يتحول المزيج إلى شراب ثقيل ثم أضف الفانيليا.
- تحضير الطحينة:
- ضع الطحينة في وعاء كبير. إذا كنت تستخدم الطحينة الجاهزة، يمكنك إضافتها مباشرة إلى الخليط.
- إضافة مكونات السكر أو العسل إلى الطحينة:
- بعد أن يذوب السكر أو العسل ويصبح القوام أكثر لزوجة، ابدأ في إضافته تدريجيًا إلى الطحينة، مع التحريك المستمر حتى يختلط تمامًا.
- التحريك حتى التجانس:
- استمر في التحريك حتى يتشكل خليط كثيف وناعم. إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، يمكنك مزجها مع الخليط في هذه المرحلة.
- صب الخليط في القوالب:
- صب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت أو باستخدام ورق الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام قالب مستطيل أو مربع حسب رغبتك.
- التبريد والتقطيع:
- اترك الحلاوة الطحينية لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.
- بعد أن تتماسك، يمكنك تقطيع الحلاوة الطحينية إلى قطع صغيرة وتقديمها.