تعد المكسرات من أكثر الأطعمة المغذية التي ينصح بها ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم، ومع ذلك، تناول المكسرات بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة، ولهذا السبب، يجب التعرف على أفضل الطرق لتناولها لتجنب أي مشاكل صحية محتملة، وفي هذا المقال، سنناقش الأنواع المفيدة من المكسرات، وكذلك الحالات التي قد تصبح فيها ضارة.
الجوز: كنز غذائي يحتاج إلى عناية
الجوز يعتبر من أقدم المكسرات التي عرفتها البشرية، حيث تم تناوله لقرون طويلة بفضل قيمته الغذائية العالية، ويحتوي الجوز على البروتينات، الدهون الصحية، والعناصر المفيدة مثل فيتامين سي والكالسيوم والفوسفور.
ومع ذلك، فإن الجوز يحتاج إلى تحضير خاص قبل تناوله، وازالة قشرته ونقعه في الماء للتخلص من المركبات المرة والسامة مثل العفص أمر ضروري لجعله آمنًا وصحيًا، ويصبح الجوز صالحًا للأكل عند تحوله إلى اللون البني، ويعد إضافة رائعة للوجبات الخفيفة أو الحلويات.
البندق: غذاء صحي للقلب
إذا كنت من عشاق البندق، فأنت على الطريق الصحيح، والبندق غني بالفيتامينات مثل A وB، ويحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية، وتساعد هذه المكسرات في تحسين صحة القلب من خلال زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
كما أن البندق يعتبر وجبة مثالية لتحسين الهضم بفضل محتواه العالي من الألياف، ويمكنك إضافته إلى الحلويات أو تناوله كوجبة خفيفة يومية للحصول على فوائده الصحية.
الحذر عند تناول المكسرات
على الرغم من الفوائد الصحية الكبيرة للمكسرات، إلا أن بعض الأنواع قد تسبب مشاكل صحية إذا لم تحضر أو تستهلك بشكل صحيح، وعلى سبيل المثال، المكسرات غير الطازجة قد تحتوي على مركبات سامة، ما يجعل تناولها خطيرًا، ولذا، تأكد من شراء المكسرات الطازجة وحفظها بطريقة صحيحة.