بلح الشام يعد واحد من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، يتميز هذا النوع من الحلوى بمذاقه اللذيذ وشكله الجذاب الذي يشبه حبات التمر، ما يجعله خيار مثالي لمحبي الحلويات، بلح الشام ليس فقط لذيذ بل أيضًا سهل التحضير، ويمكن تكييف وصفاته لتناسب مختلف الأذواق نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
تحضير بلح الشام بطرق متنوعة
في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الطرق المبتكرة لتحضير بلح الشام، بداية من الطريقة التقليدية وصولا إلى الإضافات التي تضفي عليه نكهة مميزة.
ما هو بلح الشام؟ ولماذا يحبه الجميع؟
بلح الشام هو نوع من الحلوى المقلية، تعد عجينته بطريقة خاصة تجعلها خفيفة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، يغمس بلح الشام في الشربات (القطر) ليكتسب حلاوة متوازنة، يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، مما يجعله متاح لتحضير سريع في المنزل، خاصة في فصل الشتاء حيث يفضل الجميع تناول الحلوى الدافئة والمشبعة.
الطريقة التقليدية لتحضير بلح الشام
- كوب ماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب دقيق.
- 3 بيضات.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
في قدر على النار، اخلطي الماء والزيت حتى الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى يتكون لديك عجينة متماسكة، ارفعي العجين عن النار واتركيه ليبرد قليلا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر للحصول على عجينة ناعمة، شكّلي العجينة باستخدام كيس الحلواني، واقليها في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، أخيرا، اغسليها في الشربات البارد.
بلح الشام بدون بيض
لمن يفضلون تجنب البيض في وصفاتهم، يمكنك تحضير بلح الشام بمكونات بديلة تمنحه نفس القوام اللذيذ.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ماء.
خطوات التحضير
اتبعي نفس الخطوات التقليدية، مع مراعاة عدم استخدام البيض، لتحصلي على بلح شام خفيف ومقرمش.
بلح الشام بالكاسترد
إذا كنت ترغبين في إضافة حشوة لذيذة، فالكاسترد خيار مثالي.
- 3 أكواب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق نشا.
- 2 صفار بيض.
الطريقة
حضري الكاسترد عبر خلط المكونات على النار حتى تتماسك، ثم استخدميه كحشوة لأصابع بلح الشام بعد قليها.
بلح الشام بالسميد
لإضافة قوام مميز، جربي وصفة بلح الشام باستخدام السميد.
- كوب دقيق.
- ربع كوب سميد.
خطوات التحضير
أضيفي السميد إلى الدقيق، واستخدميه لتحضير العجينة كالمعتاد، يمنح السميد قوام غني لبلح الشام.
بلح الشام المقرمش ببيضة واحدة
للحصول على بلح شام خفيف ومقرمش دون استخدام الكثير من البيض.
- كوب دقيق.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب ماء.
الطريقة
اخلطي المكونات واتبعي طريقة التشكيل والقلي للحصول على أصابع مقرمشة.
بلح الشام بالزبدة
إذا كنت من عشاق النكهات الغنية، جربي استخدام الزبدة بدلا من الزيت.
الطريقة
استبدلي الزيت في الوصفة التقليدية بنصف كوب من الزبدة، مما يضفي نكهة لذيذة ومميزة.
كيفية تحضير الشربات المثالي
الشربات هو العنصر الأساسي الذي يكسب بلح الشام طعمه الحلو المميز.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
الطريقة
ضعي المكونات في قدر على النار حتى يذوب السكر تماما ويصبح المزيج سميك قليلا، اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
أفكار تقديم بلح الشام
- يمكنكِ رش السكر البودرة أو إضافة الشوكولاتة المذابة فوقه.
- جربي تقديمه مع الكريمة المخفوقة لإضفاء لمسة عصرية.
- قدميه مع القهوة العربية كتحلية مثالية.
بلح الشام حلوى لا يمكن مقاومتها، سواء كنتِ تفضلين الطريقة التقليدية أو ترغبين في تجربة وصفات جديدة، ستجدين طريقة تحضير تناسب ذوقك، استمتعي بتحضيره في منزلك وقدميه لأفراد عائلتك وضيوفك بكل حب.