تُعد المكرونة بالبشاميل من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم لذيذ وقوام كريمي يذوب في الفم ولأنها تُعد من الأطباق التي تتميز بمذاق غني، نقدم لكم طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة، ومكونات بسيطة، ودون الحاجة لاستخدام الكريمة، مع ضمان طعم لا يقاوم.
المكونات:
نصف كيلو مكرونة أقلام
ربع كيلو لحم مفروم
5 أكواب من الحليب كامل الدسم
5 ملاعق سمن حيواني + 2 ملعقة زيت نباتي
4 ملاعق دقيق أبيض
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فلفل حار أو فلفل حلو حسب الرغبة
ورق لورا (ورق الغار)
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة:
في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طريّة، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن مع الزيت النباتي أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحار وورق اللورا، وملح وفلفل أسود حسب الذوق استمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
3. تحضير البشاميل:
في قدر آخر، ضعي السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات، واتركي المزيج يغلي حتى يتماسك اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع المكرونة بالبشاميل:
في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة، ثم وزعي عليها خليط اللحم المحضر غطيه بالنصف الآخر من المكرونة اسكبي خليط البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بالتساوي.
5. الخبز في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح الوجه ذهبياً ومتماسكاً.
6. التقديم:
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات:
يمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه للحصول على قوام أكثر كريمية.
يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الخضروات حسب الرغبة.