تعتبر الملوخية الخضراء واحدة من الأطباق المحببة في المطابخ العربية، فهي ليست مجرد وجبة لذيذة، بل تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ورغم عشق الكثيرين لها، فإن توفرها مرتبط بمواسم معينة، مما يجعل تخزينها ضرورة لا غنى عنها لكل ربة منزل نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
فكرة مذهلة لتخزين الملوخية الخضراء بأبسط الطرق
إذا كنتِ تبحثين عن طرق عبقرية ومجربة لتخزين الملوخية الخضراء والحفاظ على خضرتها ونكهتها الطازجة لمدة عام كامل أو أكثر، فأنت في المكان الصحيح، في هذا المقال، نكشف أسرار التخزين المثالي للملوخية، سواء بالتجميد أو التجفيف، مع نصائح ذهبية تضمن نجاح العملية.
الطريقة الأولى تخزين الملوخية بالتجميد والحفاظ على اللون الأخضر الزاهي
تجميد الملوخية هو الطريقة الأكثر شيوعا والأفضل للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لفترة طويلة، إليك الخطوات التفصيلية التي تضمن نجاح التخزين:
- اختيار الملوخية الطازجة: ابدئي باختيار أوراق ملوخية نضرة وخضراء، خالية من الاصفرار أو الذبول.
- تنظيف الملوخية: قومي بتقطيف الأوراق بعناية ثم اغسليها جيد تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب.
- التجفيف الجيد: ضعي الأوراق في مصفاة واتركيها تجف تماما من الماء، أو استخدمي منشفة نظيفة للتأكد من إزالة أي رطوبة زائدة.
- فرم الملوخية: يمكنك فرم الملوخية باستخدام الكبة أو الخلاط الكهربائي حسب تفضيلاتك، إذا كنت تفضلين الملوخية الناعمة، أضيفي قليلا من الماء أثناء الفرم.
- التعبئة الذكية: وزعي الملوخية المفرومة في أكياس بلاستيكية شفافة وقوية، تأكدي من تفريغ الهواء جيد قبل إغلاق الأكياس للحفاظ عليها طازجة ولمنع تكون بلورات الثلج.
- التجميد: رتبي الأكياس في الفريزر بشكل مسطح لتوفير المساحة، ويمكنك كتابة تاريخ التخزين على الأكياس لمتابعة فترة الحفظ
الطريقة الثانية تجفيف الملوخية للاحتفاظ بها طازجة طوال العام
إذا كنتِ تفضلين الطرق التقليدية، فإن تجفيف الملوخية هو الخيار المثالي، إليك كيفية القيام بذلك بسهولة:
- تنظيف الأوراق بعناية: اغسلي الملوخية بالماء الجاري ثم اتركيها لتتصفى جيد.
- التجفيف الطبيعي: افردي الأوراق على فوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان مشمس وجيد التهوية، قومي بتقليب الأوراق يوميًا لضمان جفافها بالكامل.
- التجفيف في الفرن: إذا كنتِ بحاجة إلى طريقة أسرع، افردي الأوراق على صينية وضعيها في فرن منخفض الحرارة، مع ترك باب الفرن مفتوح قليل للسماح بخروج الرطوبة.
- الفرك والتعبئة: بعد أن تجف الأوراق تمامًا، قومي بفركها حتى تصبح ناعمة ثم خزنيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق للحفاظ على النكهة والجودة.
نصائح ذهبية لتخزين مثالي للملوخية
- استخدام أكياس قوية: اختاري أكياس بلاستيكية سميكة ومخصصة للتجميد لتجنب تمزقها أثناء التخزين.
- تفريغ الهواء جيد: أزيلي الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لتقليل فرصة تكون الثلج داخل الأكياس.
- الفرز المسبق: قومي بتقسيم الملوخية إلى حصص مناسبة لكل وجبة لتسهيل استخدامها عند الطهي دون الحاجة إلى إعادة التجميد.
- التخزين في مكان مناسب: إذا كنت تخزنين الملوخية المجففة، احرصي على وضع البرطمانات في مكان جاف ومظلم للحفاظ عليها طازجة.
استمتعي بطبق ملوخية طازج في أي وقت
بتطبيق هذه الطرق العبقرية، لن تقلقي بعد الآن بشأن انتهاء موسم الملوخية، سواء كنت تفضلينها طازجة عبر التجميد أو مجففة جاهزة للتحضير السريع، ستبقى الملوخية متوفرة على مائدتك طوال العام بلونها الأخضر الزاهي ونكهتها الشهية، جربي إحدى هذه الطرق وودعي الحيرة إلى الأبد!