الفطير المشلتت، تلك الوصفة التراثية التي تجسد عبق الماضي ودفء البيوت المصرية القديمة، يعد من الأكلات التي يعشقها الجميع، ومع ذلك، يعتقد البعض أن تحضيره في المنزل أمر معقد، ما يدفعهم لشرائه جاهزًا، ولكن هل تصدقين أن تحضيره أسهل مما تتخيلين، وفي هذا المقال، سوف نقدم لك الطريقة الأسرع والأسهل لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في منزلك، ليكون بطعم شهي ينافس الجاهز.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل:
1. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. نصف كوب من الماء الدافئ.
3. رشة صغيرة من الملح.
4. نصف كوب من الزبدة الطرية أو السمنة البلدي.
5. زيت نباتي لتسهيل فرد العجين.
خطوات التحضير بطريقة سهلة
للحصول على فطير مشلتت فلاحي ناعم ولذيذ، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
4. بعد الراحة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. على سطح نظيف مدهون بالزيت، افردي كل كرة عجين باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا، وكأنها شفافة.
6. ادهني العجينة المفروشة بالزبدة أو السمنة، ثم قومي بطيها إلى شكل مربع.
7. كرري العملية مع باقي الكرات، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
8. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركي الفطائر حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- للحصول على طعم يشبه الفطير الفلاحي الأصيل، استخدمي السمنة البلدي بدلًا من الزبدة العادية.
- يمكنك إضافة طبقة خفيفة من الحليب على وجه الفطائر قبل إدخالها الفرن للحصول على لون لامع وجذاب.
- تأكدي من فرد العجينة جيدًا حتى تصبح رقيقة جدًا، فهذه الخطوة هي سر قوام الفطير المميز.