تخزين البقدونس والشبت من التحديات التي تواجه الكثيرين، خاصةً إذا كانت هذه الأعشاب لا تُستخدم بشكل يومي، ولضمان الحفاظ على لونهما الأخضر الطازج وطعمهما العطرى من موسم لآخر، فإنه يجب اتباع طرق تخزين مناسبة، وهناك العديد من الطرق التي تتيح لك الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترات طويلة دون أن يتغير لونهما أو طعمهما، مثل التجفيف، التجميد، أو حفظهما في زيت الزيتون أو الملح، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز طرق تخزين البقدونس والشبت التي تضمن لك الاستمتاع بهما طوال العام وكأنهما طازجان.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يضمن الحفاظ على طعمهما ولونهما الطازج لمدة طويلة، إليكِ بعض الطرق الفعّالة لتخزينهما من السنة للسنة:
التجفيف
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا ثم جففيهما بمنشفة أو ورق المطبخ.
- اتركي الأعشاب لتجف في مكان مظلم وجاف تمامًا أو استخدمي مجفف الأعشاب.
- بعد أن تجف الأعشاب، ضعيها في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.
التجميد
- اغسلي الأعشاب وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قومي بتجميد الأعشاب عن طريق وضعها في أكياس تجميد محكمة أو حاويات بلاستيكية.
- يمكن أيضًا فرم الأعشاب ووضعها في قوالب مكعبات الثلج مع الماء أو زيت الزيتون للتجميد، مما يسهل استخدامها لاحقًا.
التخزين في زيت الزيتون
- افرمي البقدونس والشبت وأضيفيهم إلى زجاجة تحتوي على زيت الزيتون.
- قومي بتغطية الأعشاب بالزيت بشكل كامل وأغلقي الزجاجة جيدًا.
التخزين في الملح
يمكن حفظ الأعشاب في وعاء يحتوي على الملح الخشن أو السكر، حيث يحافظان على الطعم واللون.
التخزين في أكياس تفريغ الهواء
استخدمي أكياس تفريغ الهواء لتخزين الأعشاب المجففة أو المفرومة، مما يمنع امتصاص الرطوبة ويحافظ على طعمها.