لقمة القاضي من الحلويات اللذيذة التي تنتشر في جميع الدول العربية، كما أنها تتميز بشكلها الكروي الذهبي المقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهذا ما يميز طريقة عن الأخرى لذلك تريد النساء معرفة سر تحضير لقمة القاضي في المنزل الذي يجعلها بنفس شكل وطعم الجاهزة التي تباع في محال الحلواني.
لقمة القاضي
على الرغم من تعدد أسماء لقمة القاضي حيث تعرف في كل دولة بإسم مختلف، لكنها لاتختلف في الشكل والطعم الذي يجعلها من الحلويات التي يفضلها كل شخص كبير أو صغير، كما يمكن أن تزيين بالكثير من الصوصات التي تعطيها طعم إضافي إلى طعمها الأساسي.
مكونات لقمة القاضي
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوبين من الدقيق.
- كوب ربع ماء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة سكر.
- فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات شربات لقمة القاضي
- كوب ماء.
- كوبين من السكر.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- نقوم بوضع الدقيق والخميرة والنشا والملح والسكر والفانليا والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة.
- ثم نقوم بوضعها في إناء عميق وتغطى حتى تخمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتحضير الشربات بوضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويترك حتى نقوم بقلي لقمة القاضي.
- نضع في مقلاه زيت غزير ونضع بجانبها الشربات ونقوم بتحضير إناء ثالث لوضع لقمة القاضي بعد وضعها في الشربات.
- نقوم بقلي لقمة القاضي في الزيت باستخدام ملعقة وتقطع العجينة بها على شكل كرات دائرية متساوية ويتم قليها في الزيت.
- عندما تصبح لونها ذهبي نقوم بتصفيتها ثم وضعها في الشربات مباشرة واخيرا تصفى من الشربات وتضع في إناء حتى ننتهي من الكمية.
- ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ويمكن أن تزين بصوص الشيكولاتة والكرامل عليها عند التقديم.