أوراق الكاري، التي تنتمي إلى شجرة ذات الاسم النباتي Murraya koenigii، هي كنز طبيعي ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، خاصة في منطقة الخليج الهندي، تستخدم هذه الأوراق في العديد من المطابخ العالمية، مثل المطبخ الهندي الجنوبي، لما تضيفه من نكهة مميزة، لكن فوائدها تتجاوز الطهي لتشمل دورا هاما في تحسين الصحة، خصوصا لمرضى السكري.
دور أوراق الكاري في السيطرة على السكري
تشير الدراسات إلى أن أوراق الكاري تساهم في:
- تنظيم مستويات السكر في الدم، تحتوي على معادن مثل الحديد، النحاس، والزنك، التي تعزز قدرة الجسم على التحكم بالجلوكوز، تحسن وظائف الكبد والكلى من خلال تعزيز قدرة الجسم على تحطيم الكربوهيدرات.
- دعم صحة البنكرياس، تقلل الضغط على الخلايا البنكرياسية، مما يحسن إنتاج الأنسولين، وهو أمر أساسي للتحكم بمستوى السكر.
دور أوراق الكاري في فقدان الوزن
- تساهم في تحسين التمثيل الغذائي وتقليل الدهون الزائدة في الجسم.
- فقدان الوزن الناتج عن استهلاك أوراق الكاري يعتبر عاملا مهما في ضبط مستويات السكر في الدم
فوائد أخرى للصحة العامة
- تحتوي أوراق الكاري على مضادات أكسدة تقوي المناعة وتحمي الخلايا من التلف.
- تساهم في تحسين الهضم بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والالتهابات.
طرق إدخال أوراق الكاري في النظام الغذائي
- مباشرة، ينصح بمضغ 6-8 أوراق يوميا في الصباح لتحقيق أفضل النتائج.
- في الأطعمة، يمكن تحميص الأوراق وإضافتها إلى مختلف الأطباق.
- مع المشروباتد، يمكن إضافتها إلى الحليب أو عصير الليمون لتحسين الطعم والاستفادة من خصائصها.