الجبنة الرومي تُعد واحدة من أكثر أنواع الجبن المحبوبة والمستخدمة على نطاق واسع، لما تتميز به من نكهة مميزة يعشقها الصغار والكبار وتُضاف الجبنة الرومي إلى العديد من الوصفات، مما يجعلها خيارًا لا غنى عنه في المطبخ. ومع ارتفاع أسعارها في الأسواق، أصبحت الكثير من ربات المنازل يبحثن عن طريقة لتحضيرها منزليًا بطريقة سهلة ومكونات متوفرة وفي هذا المقال، نقدم لكِ خطوات إعداد الجبنة الرومي في المنزل بأمان وبأقل التكاليف.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 2 كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري حسب الرغبة).
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 1 قرص من المنفحة (تتوفر في الصيدليات أو محلات الألبان).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تسخين الحليب
- قومي بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا، مع التأكد من عدم وصوله إلى درجة الغليان.
2. إضافة الزبادي
- أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلّبي جيدًا حتى يمتزج تمامًا ويذوب الزبادي في الحليب.
3. إضافة المنفحة
- ذوّبي قرص المنفحة في كوب صغير من الماء، ثم أضيفي المحلول إلى خليط الحليب والزبادي مع الاستمرار في التقليب.
4. مرحلة التخمير
- غطي القدر بإحكام وضعيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة. خلال هذه الفترة، سيتحول الخليط إلى كتلة متماسكة تشبه الجبن.
5. تصفية الجبن
- باستخدام قطعة قماش نظيفة أو شاش، قومي بتصفية الخليط للتخلص من السوائل الزائدة. اضغطي برفق على القماش لتصريف السوائل بشكل كامل.
6. التتبيل والتشكيل
- أضيفي الملح والفلفل الأسود (إذا رغبتِ) إلى الجبن المصفى، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- قومي بتشكيل الجبن ووضعه في وعاء مخصص.
7. التبريد
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة 7 أيام حتى تتماسك تمامًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح إضافية
- يمكنك التحكم في مستوى التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- للحصول على قوام مثالي، احرصي على تصفية السوائل الزائدة تمامًا.
- يُفضل استخدام حليب طازج كامل الدسم للحصول على طعم أغنى وجودة أفضل.