الباذنجان هو أحد الخضروات الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية عادةً ما يتم تحضيره باستخدام الزيت، لكن إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان، يمكنك طهيه بدون زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية أو يبحثون عن تقليل استهلاك الدهون في هذه الوصفة، سنعرض لكِ طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان بنكهة لذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت، مع الحفاظ على طعمه المميز وقيمته الغذائية.
إليك طريقة بسيطة لعمل الباذنجان بدون زيت:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 فصوص ثوم مهروس (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان:
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قشريه إذا كنتِ تفضلين ذلك (يمكن ترك القشرة حسب الرغبة).
- قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك.
- التخلص من المرارة:
- رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم امسحيها بمنديل لتتخلصي من أي سائل مر يخرج منها.
- التحمير بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوي.
- قومي بتغطية المقلاة واتركي الباذنجان يطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى يبدأ في التحمر.
- قلبي الشرائح من حين لآخر لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
- إضافة النكهات:
- إذا رغبتِ، يمكنك إضافة الثوم المهروس والعصير الليمون والزعتر أثناء الطهي لزيادة النكهة.
- التقديم:
- بعد أن يصبح الباذنجان ذهبي اللون، يمكن تقديمه مع الأطباق الأخرى أو تناوله كوجبة خفيفة.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة إذا لاحظت أن الباذنجان يلتصق.
- إذا كنتِ تفضلين طعمه أكثر نكهة،