البطاطس من أكثر الأطعمة التي يعتمد عليها الكثيرون في إعداد وجباتهم اليومية لكنها قد تتحول إلى خطر على صحتك وصحة أسرتك إذا ظهرت عليها بعض العلامات التي تدل على احتوائها على مواد سامة تجاهل هذه العلامات قد يعرض حياتك للخطر لذلك يجب معرفة ما إذا كانت البطاطس آمنة للاستخدام أو لا.
سبب تكون المواد السامة في البطاطس
عند تعرض البطاطس للضوء أو التخزين غير الصحيح تبدأ بإنتاج مادة سامة تسمى السولانين هذه المادة تتكون في القشرة أو الأماكن الخضراء وتعتبر من السموم الطبيعية التي قد تسبب أضرارًا صحية خطيرة عند تناول كميات كبيرة منها لذلك من المهم معرفة كيفية التعرف على هذه البطاطس وتجنبها.
العلامات التي تدل على أن البطاطس غير صالحة
إذا لاحظت وجود بقع خضراء أو أجزاء بارزة شبيهة بالجذور على سطح البطاطس فهذا يدل على أنها تحتوي على السولانين أيضًا إذا كانت البطاطس مجعدة أو طرية فهذا يعني أنها فقدت قيمتها الغذائية وقد تكون غير صالحة للأكل وجود رائحة كريهة أو طعم مر يشير أيضًا إلى أنها لم تعد آمنة.
كيف تتجنب شراء البطاطس السامة
عند شراء البطاطس اختر الحبات النظيفة التي لا تحتوي على أي علامات خضراء أو جذور تأكد من أن القشرة صلبة وناعمة وابتعد عن الحبات التي تبدو طرية أو مشوهة قم بتخزين البطاطس في مكان مظلم وجاف وبعيد عن الضوء والرطوبة لتجنب تكون السولانين.
مخاطر تناول البطاطس السامة
تناول البطاطس التي تحتوي على السولانين قد يسبب أعراضًا مثل الغثيان والتقيؤ وآلام المعدة وفي الحالات الخطيرة قد يؤدي إلى تسمم غذائي يؤثر على الجهاز العصبي لذلك من الضروري عدم التهاون مع هذه العلامات والتأكد من سلامة البطاطس قبل استخدامها في الطهي.