“طباخ مشهور يكشف السر”.. الوصفة الحصرية لعمل كفتة الأرز المتماسكة في البيت بمكونات اقتصادية ومستحيل تفك منك في الصلصة.. الكمية هتزيد للضعف !!

كفتة الأرز من الأكلات الشعبية المصرية التي تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها فهي وجبة محبوبة تجمع بين النكهة المميزة والقوام المتماسك، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزومات أو الوجبات اليومية في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة اقتصادية ومضمونة لتحضير كفتة الأرز المتماسكة في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري (غير مطبوخ).
• 1/2 كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن).
• 1 حزمة بقدونس (مفروم ناعم).
• 1 حزمة شبت (مفروم ناعم).
• 1 بصلة متوسطة (مبشورة).
• 5 فصوص ثوم (مهروس).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات مشكلة.
• زيت للقلي.
• صلصة الطماطم (للتقديم – اختياري).

طريقة التحضير:

1. تجهيز الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد ثم صفيه جيدًا.
2. اطحني الأرز باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا مثل الدقيق.

2. خلط المكونات:

1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والأرز المطحون، والبقدونس، والشبت.
2. أضيفي البصل المبشور، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
3. اعجني المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتجانس تمامًا، ويصبح الخليط متماسكًا وسهل التشكيل.

3. تشكيل الكفتة:

1. شكلي الخليط على هيئة أصابع متساوية الحجم.
2. بلّلي يديكِ بالقليل من الماء أثناء التشكيل لتسهيل العملية والحصول على سطح ناعم.
3. ضعي أصابع الكفتة على صينية، وغطيها بورق نايلون ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.

4. القلي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
3. انقلي الكفتة إلى طبق مغطى بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

5. إعداد الصلصة (اختياري):

1. في وعاء، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي 2 كوب عصير طماطم مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملح وفلفل حسب الرغبة.
2. اتركي الصلصة تغلي حتى تتماسك.
3. أضيفي الكفتة المقلية إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهة.