تحضير الكيكة المثالية التي تكون هشة وعالية ودون أن تهبط بعد الخبز هو تحد يواجهه كثير من السيدات وبينما تعتمد بعض الوصفات على مكونات معقدة هناك مكون بسيط وسري في مطبخك يمكنه إحداث الفرق وجعل الكيكة ناجحة دائما هذا المكون ليس فقط سهل الاستخدام لكنه أيضا يضمن لك نتيجة مبهرة في كل مرة.
سر الكيكة الهشة والعالية في مطبخك
نجاح الكيكة يبدأ من اختيار المكونات الصحيحة حيث يجب استخدام الدقيق المناسب لتحضير الكيك مع التأكد من نخل الدقيق جيدا للتخلص من أي تكتلات كما أن استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة والزبدة الطرية يساهم بشكل كبير في تحسين قوام الكيكة لكن السر الأكبر يكمن في مكون بسيط قد تتجاهلينه.
المكون السحري لنجاح الكيكة
المكون السحري الذي يجعل الكيكة هشة وعالية هو اللبن الرائب أو ما يعرف بالزبادي هذا المكون يعمل على تفاعل كيميائي عند خلطه مع البيكنج بودر مما يساعد على رفع الكيكة بشكل مثالي كما يمنحها طراوة ونكهة مميزة يمكن استبدال اللبن الرائب بالحليب المضاف إليه قليل من عصير الليمون وتركه لمدة خمس دقائق للحصول على نفس التأثير.
خطوات تحضير كيكة مثالية باستخدام المكون السري
لتحضير كيكة هشة وعالية ابدأي بخفق كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة الطرية حتى تحصلي على خليط كريمي أضيفي بيضتين واحدة تلو الأخرى مع ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء منفصل اخلطي كوبين من الدقيق المنخول مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة ملح أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض مع كوب من اللبن الرائب وقلبي بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
للحصول على كيكة مثالية لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز لأن ذلك قد يتسبب في هبوط الكيكة تأكدي أيضا من ترك الكيكة تبرد تماما قبل إخراجها من الصينية لتجنب تفتتها استخدمي هذا السر في وصفات الكيك المختلفة وستلاحظين الفرق الكبير في القوام والطعم.