المكسرات من الأطعمة اللذيذة والمفيدة التي يحرص الكثير من الناس على تناولها باعتبارها جزءا من نظام غذائي صحي ولكن هناك نوع معين من المكسرات يمكن أن يكون خطيرا جدا على صحتك إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو بطريقة غير صحيحة هذا النوع يحتوي على مركبات سامة قد تسبب مشكلات صحية خطيرة تصل إلى حد الوفاة إذا لم يتم الانتباه إليه.
الكاجو الخام ومركب اليوروشيول السام
الكاجو الخام هو النوع الذي يحمل الخطر الأكبر على الصحة حيث يحتوي على مادة تسمى اليوروشيول وهي مركب كيميائي سام موجود في القشرة الخارجية للكاجو إذا تم تناول الكاجو الخام دون معالجته أو طهيه فإن هذه المادة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية خطيرة تؤدي إلى تهيج الجلد أو التهاب في الجهاز الهضمي أو حتى تسمم.
الفرق بين الكاجو الخام والمعالج
الكاجو الذي يتم شراؤه من الأسواق عادة ما يكون معالجا بالبخار لإزالة القشرة السامة والتخلص من مادة اليوروشيول هذا يجعل الكاجو الآمن متاحا للاستهلاك دون أي مخاطر لذلك من المهم التأكد من أن الكاجو الذي تتناوله قد خضع لعملية معالجة صحيحة لتجنب التعرض لهذه المادة السامة.
علامات التسمم بالكاجو الخام
إذا تم تناول الكاجو الخام دون علمك أو قمت بشرائه من مصادر غير موثوقة فقد تظهر عليك أعراض مثل الغثيان وآلام البطن وطفح جلدي في بعض الحالات الشديدة يمكن أن يتسبب التسمم بمادة اليوروشيول في صعوبات بالتنفس أو اضطرابات في ضربات القلب إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول الكاجو يجب استشارة الطبيب فورا.
كيفية تجنب مخاطر الكاجو السام
لتجنب هذه المخاطر تأكد من شراء الكاجو من أماكن موثوقة تعرف ببيع منتجات معالجة وآمنة كما يفضل قراءة العبوات بعناية للتأكد من أن الكاجو قد تم طهيه بالبخار أو معالجته بشكل كامل لا تحاول أبدا تقشير الكاجو الخام بنفسك لأن القشرة الخارجية تحتوي على المادة السامة التي قد تنتقل إلى يدك أو طعامك.
فوائد الكاجو الآمن للصحة
رغم هذا التحذير فإن الكاجو المعالج آمن تماما عند تناوله بكميات معتدلة ويعتبر مصدرا غنيا بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة القلب والعظام وتحسن المناعة لذلك لا تتجنب الكاجو تماما ولكن كن حذرا وتأكد دائما من تناوله بالشكل الصحيح للحفاظ على صحتك وسلامتك.