يوجد طرق لا حصر لها لطهي اللحوم بمختلف أنواعها ولكن طرق التسوية اللحوم الحمراء قد تكون مرهقة بعض الشيء خاصة العجوزة واللحوم الحمراء لها شعبية كبيرة جدا في مختلف البلدان العربيه والأوروبية ولكنها من المؤسف تعتبر من أكثر الأطعمة التي تستغرق وقت طويل حتى يتم طهيها، حيث تصل مدة طهيها إلى ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات وذلك بالنسبة للحوم الطازجة أما بالنسبة للحوم المجمدة فقد توصل مدة طهيها إلى نحو ثلاث ثلاث ساعات،ط ومن هنا تم ابتكار حيل جديدة للتخلص من الوقت الطويل والمساعدة على طهي اللحوم في اقل من ساعة واحدة فقط، واليكم طريقة استخدام هذه الحيلة.
طريقة تسوية اللحوم بدون حلة ضغط
يمكن استخدام السكر كمساعد قوي على التسوية والغليان بشكل سريع ومتتالي، فمن خلال إضافة ملعقة كبيرة من السكر الى اللحم سوف تتمكني من طهي الكمية كاملة في ساعة واحدة، كل ما عليك هو وضع كمية اللحمة في وعاء على النار به ماء للساق، بمجرد وصول الماء لدرجة الغليان ضعي ملعقة كبيرة من السكر، قومي بتغطية الإناء لبعض الوقت وبمجرد مرور ساعه سوف تلاحظين نضج اللحم تماما وذلك في حالة عدم وضع أي مقدار من الملح.
تسوية اللحم بنوى التمر
نوى التمر من أقوى المواد المساهمة في سرعة التسوية، وقد أثبتت الكثير من التجارب حقيقة هذا الأمر، فمن خلال حبة واحدة من النوى يمكنك اختصار نصف الوقت وطهي اللحوم بوقت اقل، قومي باستخراج نوى التمر من داخل البلح ثم اغسليها جيدا وضعيها داخل اناء الطهي ، تساعد الألياف الطبيعية الموجودة في النوى على انجاز المهمة قو بوقت أسرع.