“سر المطاعم اتكشف.. أسهل طريقة لتخليل الباذنجان المسلوق بدل المقلي بطعم يجنن!”

يعتبر الباذنجان المخلل من أشهى وأشهر المقبلات التي يحبها الجميع خاصة مع الوجبات المصرية التقليدية ولكن مشكلة قليه في الزيت تجعل البعض يتجنب تناوله بسبب كمية الدهون التي يكتسبها لذلك نقدم لك اليوم طريقة سرية من أسرار المطاعم لتخليل الباذنجان المسلوق بدلا من المقلي لتحصلين على نفس الطعم الرائع لكن بطريقة صحية وأخف.

فوائد تخليل الباذنجان المسلوق بدلا من القلي

تحضير الباذنجان المسلوق يوفر لك طريقة صحية أكثر مقارنة بالقلي في الزيت حيث يحتفظ الباذنجان بمكوناته الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات دون إضافة كميات كبيرة من الدهون التي تؤثر على صحة القلب وتزيد الوزن كما أن هذه الطريقة توفر الوقت والمجهود وتجعل التخليل أسهل وأسرع.

طريقة تحضير الباذنجان للتخليل

للبدء في تحضير الباذنجان المخلل عليك اختيار حبات الباذنجان الصغيرة والمتماسكة قشريها أو اتركيها بالقشر حسب رغبتك ثم اغسليها جيدا وضعيها في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي مع القليل من الملح واتركيها على النار حتى تصبح طرية لكن دون أن تتفتت بعد ذلك صفي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد تماما قبل البدء في عملية التخليل.

تحضير الخلطة السحرية للتخليل

لتحضير خلطة التتبيل السرية التي تمنح الباذنجان طعما لا يقاوم اخلطي كوب ماء مع نصف كوب خل أبيض وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة سكر أضيفي فصوص ثوم مهروسة حسب الرغبة مع قرون فلفل أخضر حار ومعلقة كبيرة كمون مطحون ضعي الباذنجان المسلوق في برطمان زجاجي ووزعي التتبيلة عليه حتى تغطيه بالكامل ثم أغلقي البرطمان جيدا واتركيه لمدة يومين في الثلاجة.

نصائح لضمان أفضل طعم للباذنجان المخلل

احرصي على عدم سلق الباذنجان أكثر من اللازم حتى يحتفظ بشكله وقوامه أثناء التخليل يمكنك إضافة القليل من الكزبرة الناشفة أو عصير الليمون إلى التتبيلة لإضافة نكهة مميزة تأكدي من غلق البرطمان بإحكام حتى لا يتسرب الهواء ويحافظ على الطعم الطازج للباذنجان.