الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بفوائد صحية عديدة ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة لكن إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير الباذنجان بدون زيت، فإن ذلك يمكن أن يكون خيارًا رائعًا للحصول على طبق صحي وخفيف من خلال هذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش واللذيذ مع الحفاظ على قيمته الغذائية دون إضافة الدهون الزائدة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت، مع إضافة التوابل التي تمنحك مذاقًا شهيًا ومميزًا.
إليك طريقة لعمل الباذنجان بدون زيت للحصول على وجبة صحية ولذيذة:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- 1 كوب من الماء (إذا لزم الأمر)
طريقة التحضير:
- تحضير الباذنجان:
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة رشة من الملح على قطع الباذنجان وتركها لمدة 10-15 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد، ثم امسحيها بمنديل نظيف.
- تحمير الباذنجان بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تضيفي أي زيت.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الجافة واتركيها تتحمر من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر لتجنب الالتصاق أو لتسهيل الطهي.
- تحضير التوابل:
- في مقلاة صغيرة، ضعي الثوم المفروم على نار هادئة واتركيه حتى يكتسب اللون الذهبي لا تضيفي زيتًا، بل يمكن استخدام القليل من الماء لمنع الالتصاق.
- أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والفلفل الحار (إن كنتِ تفضلين ذلك) اخلطي التوابل جيدًا مع الثوم المفروم.
- خلط الباذنجان مع التوابل:
- بعد أن يتحمر الباذنجان، أضيفي التوابل إلى شرائح الباذنجان المحمرة في المقلاة.
- ضيفي عصير الليمون وحركي المزيج جيدًا لتتجانس النكهات.
- التقديم:
- قدمي الباذنجان بدون زيت كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة صحية، ويمكنك تزيينه بأوراق من البقدونس المفروم.
نصائح:
- لتجنب امتصاص الباذنجان للزيت أثناء الطهي، يُفضل استخدام مقلاة غير لاصقة أو طهيه باستخدام القليل من الماء.
- يمكن إضافة مكعبات الطماطم أو صلصة الطماطم إلى الباذنجان لتحسين الطعم إذا رغبتِ بذلك.
هذه الطريقة تجعل الباذنجان لذيذًا وصحيًا دون الحاجة إلى إضافة زيت.