الطعمية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري والشرقي، وتُعتبر من الوجبات الخفيفة التي تتميز بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية، ورغم توفرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يعطي طعمًا أفضل وضمانًا للسلامة والجودة، ويمكن تحضير عجينة الطعمية بسهولة باستخدام مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش، الأعشاب الطازجة، والتوابل، مما يجعلها وجبة صحية ولذيذة، وفي هذه المقدمة، سنتعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت، لتتمكن من تحضير هذه الوجبة المقرمشة والشهية في راحة منزلك، والاستمتاع بها في أي وقت.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت
الطعمية هي واحدة من الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري والشرق أوسطي، وتعتبر وجبة لذيذة وصحية عند تحضيرها بالمنزل، إليك طريقة سهلة لتحضير عجينة الطعمية في البيت:
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف كوب شبت مفروم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء دافئ للعجن.
تحضير الفول
أولاً، انقعي الفول المدشوش في ماء دافئ لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل، ثم صفيه جيدًا.
خلط المكونات
ضعي الفول المنقوع في محضر الطعام، وأضيفي البصل والثوم والكزبرة والشبت، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
إضافة التوابل
أضيفي الملح والفلفل، واخلطي مرة أخرى، وإذا كان الخليط سميكًا جدًا، فيمكنك إضافة قليل من الماء حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل.
تشكيل الطعمية
باستخدام يديك، شكلي كرات صغيرة من العجينة واضغطي عليها قليلًا لتصبح مسطحة.
القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.