المسقعة باللحمة المفرومة أكلة شعبية يحبها جميع أفراد الأسرة، وتعتبر من الأكلات الاقتصادية والمغذية أيضًا، كما إنها أكلة شهية جدًا ومن أكثر الأكلات التي نتناولها باستمرار في المنزل، ويمكن تقديمها كوجبة غداء والاعتماد عليها بشكل كبير في العزومات بجانب المأكولات الأخرى، ويمكن للمبتدئين تحضيرها بسهولة وبنجاح بفضل طريقتها البسيطة جدًا، ومكوناتها المتوفرة وسنقدمها اليوم بوصفة صحية ومفيدة لتتناول ساخنة بطعم لذيذ.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة وصفة مفيدة وسريعة من حيث التحضير، ورائعة من حيث الشكل النهائي الشهي، تقدّم لأبنائنا كوجبة غداء أو عشاء في وقت باكر، ويمكننا إعدادها اليوم بوصفة متميزة وطعم لذيذ، ومن خلال السطور التالية، نتعرف على طريقة تحضيرها، وهي كالأتي:
المكونات اللازمة:
- كيلو من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر الباذنجان، ونقطعه شرائح، ثم نضعه في وعاء يحتوي على ماء وملح لمدة ساعة.
- نحضر طاسة على النار، نضع بها الزيت، وعندما يسخن نضيف اللحم المفروم.
- نقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف البصل المقطع والملح، ونقلب حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك نضيف الثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والسبع بهارات.
- ثم نقلب جيدًا، ثم نضيف معجون الطماطم، ونقلبهم جيدًا.
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة، ثم نطفئ النار.
- بعد ذلك نصفي الباذنجان جيدًا من الماء.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير، ونضعها على النار.
- نقلي شرائح الباذنجان حتى تأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا، ثم نخرجها جانبًا.
- ثم نقلي الفلفل الحار أيضًا.
- نحضر صينية ونرص فيها طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل.
- نضيف طبقة من اللحمة المفرومة، ثم نكمل برص باقي شرائح الباذنجان.
- ندخل الصينية الفرن حتى يتم إمتزاج الخليط ويحمر الوجه.
- ثم تقدم ساخنة بعد ذلك مع الخبز البلدي.