الوجبات الشعبية تعتبر من أكثر الأطباق الموفرة التي يمكن تحضيرها بسهولة لتكون طبقًا جانبيا شهيا على المائدة يعتبر الباذنجان من الخضروات المتوفرة بأسعار معقولة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير طبق باذنجان مقلي بسرعة وسهولة باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون امتصاص الزيت
يمكنك تحضير باذنجان مقلي بطعم أفضل من الجاهز، دون أن يتشرب الزيت إليك المكونات المطلوبة:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ربع كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل ثمار الباذنجان جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك مناسب رشي عليها قليل من الملح واتركيها جانبا لتتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء صغير، امزجي الدقيق مع النشا والتوابل (التوابل المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون) قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا.
- ضعي قطع الباذنجان في وعاء كبير وأضيفي إليها الزيت، ثم اخلطيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- أضيفي خليط الدقيق والتوابل إلى الباذنجان، ثم قلبي جيدًا حتى يتغطى كل جزء بالتتبيلة.
- ضعي الباذنجان في صاج مبطن بورق زبدة ورتبيه بشكل متساوي سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
- بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح مقرمشًا، أخرجيه من الفرن يمكن تزيينه بالبقدونس الطازج قبل التقديم.