السمن البلدي هو أحد أهم المكونات الطبيعية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي التقليدي ويتميز السمن البلدي بطعمه الغني ورائحته العطرية الفريدة، وهو من الدهون الصحية التي تستخدم في الطهي بشكل واسع، بفضل فوائده الغذائية إذا كنتِ ترغبين في تخزين السمن البلدي لفترات طويلة دون أن يفقد جودته أو قيمته الغذائية، عليكِ اتباع بعض الطرق الفعّالة لحفظه.
طرق تحضير السمن البلدي للتخزين
- تصفية السمن: بعد تحضير السمن البلدي، يجب تصفيته جيدًا لإزالة الشوائب (مثل بقايا الحليب). يمكنك تصفيته باستخدام قطعة من الشاش أو مصفاة دقيقة.
- التقليل من الماء: السمن البلدي يحتوي على كميات من الماء التي قد تؤدي إلى فساده بسرعة إذا لم يتم التخلص منها. لذا، يجب أن تتم عملية الطهي بعناية حتى يتم تبخير معظم الماء الموجود في السمن.
طرق تخزين السمن البلدي
بعد تحضير السمن البلدي وتصفية الشوائب منه، يمكنك تخزينه بطرق متعددة لضمان بقائه طازجًا وصالحًا للاستخدام لفترة طويلة:
1. التخزين في وعاء زجاجي محكم الإغلاق
أحد أفضل طرق تخزين السمن البلدي هو باستخدام أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، مثل البرطمانات الزجاجية. هذه الطريقة تعتبر مثالية لتخزين السمن لأشهر طويلة في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
- الطريقة:
- قومي بتعبئة السمن البلدي في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
- تأكدي من أن الوعاء محكم الإغلاق لمنع دخول الهواء.
- خزني البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- إذا كنتِ تخزنين السمن لفترة طويلة، يمكنك وضع البرطمانات في الثلاجة لزيادة فترة الصلاحية.
2. التخزين في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في تخزين السمن البلدي لفترة أطول، يمكنك تخزينه في الفريزر. السمن البلدي يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- الطريقة:
- قومي بتعبئة السمن في أكياس فريزر أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- تأكدي من ترك مساحة صغيرة في الوعاء للسمن كي يتسع عند التجميد.
- ضعي الأكياس أو الحاويات في الفريزر.
- عند الحاجة لاستخدامه، يمكن إخراج السمن من الفريزر وتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه في الميكروويف