القرنبيط المقلي هو أحد الأطباق التي يحبها الكثيرون، ولكن غالبًا ما يمتص الزيت أثناء القلي مما يجعله غير صحي ودسمًا، ومع ذلك يمكن تحضيره بطريقة صحية ولذيذة دون أن يمتص الزيت الزائد، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يريد الاستمتاع بمذاق القرنبيط المقلي ولكن بطريقة أخف على الصحة، ومن خلال بعض الخطوات البسيطة والتقنيات الذكية، فإنه يمكن الحصول على قرنبيط مقلي مقرمش ولذيذ مع الحفاظ على القيمة الغذائية وتقليل الدهون، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة عمل القرنبيط المقلي بطريقة صحية، وبطعم شهي يعجب جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
القرنبيط المقلي هو أحد الأطباق اللذيذة والشعبية، لكن كثيرًا ما يمتص الزيت مما يجعل الطبق دهنيًا وغير صحي، إليك طريقة بسيطة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة صحية ودون امتصاص الزيت:
اختيار القرنبيط الطازج
قومي باختيار زهيرات القرنبيط الطازجة والمتماسكة للحصول على طعم أفضل.
غلي القرنبيط أولًا
قومي بغلي القرنبيط في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح نصف ناضج، هذه الخطوة تساعد على تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
تجفيف القرنبيط جيدًا
بعد الغلي، تأكدي من تجفيف القرنبيط جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لامتصاص أي رطوبة.
تحضير خليط الدقيق
في وعاء، امزجي الدقيق مع قليل من النشا، البهارات (مثل الملح والفلفل والكركم)، وإضافة إلى الماء أو الحليب لتحضير خليط سميك يغطي الزهيرات.
القلي في زيت غزير على حرارة متوسطة
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، وعند القلي على حرارة عالية جدًا، يمتص الطعام كمية أقل من الزيت.
استخدام ورق المطبخ
بعد القلي، ضعي القرنبيط على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.