تعتبر المكرونة هى من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الكثير من الناس فى العالم، حيث أنه من الممكن تحضيرها بعدة طرق قد تناسب جميع الأذواق، وهى سواء كانت مع صلصة الطماطم البسيطة، أو أيضاً مع الجبن الكريمى، أو من الممكن فى وصفات معقدة قد تضيف لمسة خاصة، فإن المكرونة تعتبر دائمًا هى خيارا سهلاً وأيضاً لذيذا، لذلك فإنه يجب لكى نحصل على طبق مكرونة مثالى، أن نتجنب بعض الأخطاء الشائعة أثناء الطهى والتى هى قد تؤثر على طعمها وقوامها.
خطوات هامة لطهى مثالى للمكرونة
أولاً: إختيار الوعاء المناسب:
يجب ألا تستخدم وعاء صغيرا عند طهى المكرونة، بل يجب أن يكون كبيرًا، وأن يوفر مساحة كافية للمكرونة لكى تتحرك بحرية أثناء الطهى.
ثانيا: إضافة الملح مبكرًا:
يجب أن نضيف الملح إلى الماء قبل أن يغلى، حتى يتيح للملح أن يذوب بالكامل وأيضاً يعزز نكهة المكرونة، مما يجعلها ألذ حتى قبل أن يتم إضافة الصلصة.
ثالثا: الانتظار حتى غليان الماء:
يجب ألا نضيف المكرونة إلى الماء إلا بعد أن يغلى الماء تمامًا، فإن هذه الخطوة تضمن طهى المكرونة بالتساوى وأيضاً تحافظ على قوامها المثالى.
نصائح إضافية لتحضير المكرونة
أولاً: التقليب أثناء الطهى:
يجب التأكد من تقليب المكرونة بإنتظام أثناء الطهى لكى نتجنب إلتصاقها ببعضها أو بالوعاء.
ثانيا: الإحتفاظ بماء الطهى:
يجب ألا نتخلص من ماء الطهى بالكامل، وذلك عند تصفية المكرونة، بل يمكن إستخدام كمية صغيرة منه حتى يتم تكثيف الصلصة وأيضاً تحسين قوامها.
ثالثا: إضافة الصلصة فور الطهى:
فإن بعد تصفية المكرونة، يجب إضافة الصلصة على الفور وهى ساخنة، وذلك لكى نضمن إمتصاص المكرونة لجميع النكهات بشكل أفضل.