تعتبر الأعشاب مثل الكزبرة والشبت والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة للعديد من الأكلات، بما في ذلك المحاشي والكفتة والسلطات، كما أن هذه الأعشاب تتمتع بفوائد صحية عديدة مثل خفض السعرات الحرارية، امتصاص الدهون، وتقليل مستويات السكر في الدم، لكن من المعروف أن هذه الأعشاب تذبل بسرعة، مما يجعل من الضروري إيجاد طرق لتخزينها بشكل فعال، في هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة ومضمونة لتخزين هذه الأعشاب لاستخدامها على مدار السنة.
1. المكونات اللازمة لتخزين الأعشاب
- بقدونس
- شبت
- كزبرة
- ماء
- نصف ملعقة خل
2. طريقة التحضير:
- غسل الأعشاب وتنظيفها
- أولاً، قومي بغسل الأعشاب (البقدونس، الكزبرة، والشبت) جيدًا للتأكد من إزالة الأتربة والشوائب العالقة بها.
- تجفيف الأعشاب
- بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي نصف ملعقة من الخل إلى الأعشاب. ثم قومي بتصفية الأعشاب من الماء الزائد.
- قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة، وضعيها على منشفة ورقية لمدة نصف ساعة حتى تجف تمامًا.
- تصفية الأعشاب
- ضعي الأعشاب على مصفاة لتصفية أي مياه متبقية فيها.
- التخزين في أكياس الفريزر
- قومي بتحضير أكياس نظيفة واملئيها بالأعشاب المجففة. تأكدي من طرد الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- ضعي الأكياس في الفريزر للاحتفاظ بالأعشاب طوال العام.
استخدام الأعشاب المجمدة
عند استخدام الأعشاب المجمدة، يفضل إخراجها مباشرة إلى الطعام دون تذويبها أولا التذويب قد يسبب اسوداد اللون وذبلان الأعشاب.
3. نصائح إضافية
- تأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل تخزينها في الأكياس، لأن أي رطوبة قد تؤدي إلى فسادها في الفريزر.
- يمكن أيضًا استخدام نفس الطريقة لتخزين الأعشاب الأخرى مثل النعناع أو الميرمية.