يعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، وللحفاظ على طزاجتها والاستفادة منها طوال العام، من الضروري تخزينهما بشكل صحيح، وتخزين البقدونس والشبت بطريقة مناسبة يضمن لك الاستمتاع بهما في كل موسم، سواء عن طريق التجميد أو التجفيف أو حتى تخزينهما في الزيت، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز الطرق الفعّالة لحفظ البقدونس والشبت من السنة للسنة، لضمان الحصول على طعم ونكهة طازجة في أي وقت.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تعتبر الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ويمكن تخزينها بسهولة للاستخدام طوال العام، إليك بعض الطرق الفعالة لحفظ البقدونس والشبت طازجًا لفترات طويلة:
التجفيف
- الخطوات: اغسلي الأعشاب جيدًا، ثم قومي بتجفيفها تمامًا، بعد ذلك يتم ضعيها في مكان مظلم وجاف لمدة أسبوعين حتى تجف تمامًا، ويمكن بعدها طحنها أو تركها كما هي في أكياس أو عبوات محكمة الإغلاق.
- الفائدة: يساعد التجفيف في الحفاظ على نكهة الأعشاب لفترات طويلة.
التجميد
- الخطوات: اغسلي الأعشاب جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، وقومي بتوزيع الأعشاب في أكياس تجميد أو حاويات محكمة الإغلاق، ويمكن تجميدها كما هي أو خلطها مع قليل من الماء أو زيت الزيتون قبل التجميد.
- الفائدة: التجميد يحفظ الطعم والنكهة كما هو، ويمكن استخدامها مباشرة في الطهي.
التخزين في الزيت
- الخطوات: بعد غسل الأعشاب وتجفيفها، ضعيها في برطمانات زجاجية مع إضافة زيت الزيتون، وتأكدي من أن الأعشاب مغطاة تمامًا بالزيت.
- الفائدة: يساعد هذا في الحفاظ على الأعشاب طازجة لفترات أطول ويمنح الطعام نكهة مميزة.