تسعى العديد من النساء إلى تحضير الأطعمة المفضلة مثل البطاطس المقلية المقرمشة، ولكنهن يرغبن في تقليل وقت التحضير وتقليل المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام كميات كبيرة من الزيت، في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة باستخدام كمية أقل من الزيت، مع الحفاظ على المذاق الرائع.
اختيار نوع البطاطس المناسب
للحصول على بطاطس مقرمشة، يجب اختيار الأنواع المناسبة من البطاطس، يفضل استخدام البطاطس الصفراء أو الحمراء، حيث تحتوي هذه الأنواع على نسب جيدة من النشويات، مما يساعد في الحصول على قرمشة ممتازة بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
تقطيع البطاطس بالتساوي
يعد التقطيع المتساوي للبطاطس أمرًا بالغ الأهمية للحصول على طهي متساوٍ، يمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه المهمة وضمان القطع المتساوي، كما أن التقطيع الموحد يساعد في تسريع عملية الطهي ويقلل من الحاجة إلى إعادة الطهي، مما يسهم في تقليل استهلاك الزيت.
نقع وتجفيف البطاطس
من الخطوات الأساسية للحصول على بطاطس مقلية أقل دهنية هي نقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 و 60 دقيقة، يساعد النقع في تقليل نسبة النشويات، مما يقلل من امتصاص البطاطس للزيت أثناء القلي، بعد النقع، يجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية، حيث أن وجود الرطوبة قد يزيد من امتصاص الزيت.
اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
لتحضير بطاطس مقلية صحية، يُفضل استخدام زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، ويمكن استخدام بخاخ الزيت لتقليل الكمية المستخدمة، كما يجب ضبط درجة حرارة الزيت بحيث تكون حوالي 180 درجة مئوية، حيث أن هذه الدرجة تضمن طهي البطاطس بشكل متساوٍ ومقرمش دون امتصاص زيت إضافي.