أ فضل وأسهل طريقه لعمل الممبار حيث يعد الممبار من الأكلات الشعبية اللذيذ التي يقبل عليها كثير من طبقات الشعب رغم أنها مشهوره بأنها أكلت الفقير ولكن العكس صحيح فأصبح الأغنياء هما أكثر إقبالا على هذه الأكلة لتميزها بالطعم اللذيذ وقد قام الكثير من أصحاب المطاعم إدخال هذا الطبق كطبق رئيسي مهم في قائمة الأكلات فأهم شئ في تقديم هذا الطبق هو أن يقوم صانعه بتنظيف جيدا واليوم أقدم لكم الممبار بأفضل وأسهل طريقه كأفضل المطاعم .
طريقة عمل الممبار بأسهل وصفه
المكونات
- بصل مقطع قطع صغيره ويفضل التقطيع اليدوي .
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- عصير طماطم غير مخفف.
- زيت ذره.
- نعناع ناشف.
- التوابل .ملح .فلفل .كمون.شطه.
- أرز نظيف للحشو.
الطريقة
بعد التأكد من نظافه الممبار جيدا نقوم بتصفيته ونبدأ في إعداد الحشو الخاصة به أولا نقوم بتجهيز عصير طماطم مركز كميه مناسبه ونقوم بتقطيع كميه من البصل تقطيع يدوى لأنه يعطى مذاق أفضل من الكبة ونقوم بتقطيع الخضرة تقطيع صغير في وعاء كبير نقوم بوضع المكونات السابقة ونقوم بإضافة الزيت والباهرات وشطه حسب الرغبة.
لكنها تعطى مذاق أفضل نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها ثم نقوم بإضافة الأرز الذي قومنا بغسله وتصفيته ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتجانس مع كل المكونات ملحوظه في حاله أن الممبار رفيع مستقيم فإنه يأخذ كميه قليله من الأرز فإن كيلو الممبار يأخذ كيلو من الأرز وفى حاله أنه غير مستقيم فإن الكيلو يأخذ أثنين كيلو من الأرز يعتبر ضعف الكميه.
نقوم بإحضار الممبار وتقطيعه قطع مناسبه حتى يسهل حشوه ونبدأ بالحشو ووضع الكميه المناسبة من الأرز أثناء الحشو حتى يعطى شكلا مقبولا لأن كثره الأرز داخله تؤدى إلى تقطيعه أثناء التسوية لأن الأرز يزيد أثناء نضجه بعد أتمام عمليه الحشو كامله نقوم بوضع إناء مناسب به ماء على النار ونضع به الملح وحبهان وورق لورا وحبات من الفلفل الأسود بعد غلى الماء نقوم بوضع الممبار به حتى يتم تسويته فهو يأخذ حوالى ساعه حتى ينضج جيدا بعد التأكد من أنه نضج تماما نقوم بتصفيته من الماء جيدا ثم نقوم بإحضار طاسه بها زيت ونضعه على النار ثم نقوم بتحميره جيدا ووضعه في طبق التقديم ونقوم برش كميه من البقدونس عليه حتى يعطى شكلا جميلا عند التقديم.