تعد شوربة العدس بالشعرية واحدة من الأطباق التقليدية التي تمتاز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ولتحضير هذه الشوربة بأسلوب فاخر ينافس أفخم الفنادق، نركز على استخدام مكونات طازجة، تقنيات طهي متقدمة، وتقديم جذاب ففي هذا المقال، نقدم لك وصفة متقنة لتحضير شوربة العدس بالشعرية بطريقة راقية تضفي لمسة احترافية على مائدتك.
المكونات
المكونات الأساسية:
- كوب عدس أحمر (منقوع ومغسول جيدًا).
- ½ كوب شعرية (محمصة قليلًا).
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم).
- 2 فص ثوم (مهروس).
- جزرة متوسطة الحجم (مبشورة).
- 1 طماطم متوسطة (مبشورة أو مضروبة في الخلاط).
السوائل والتوابل:
- 4 أكواب مرق دجاج أو لحم (أو مرق خضروات إذا كنت تفضلها نباتية).
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (لإضافة نكهة فاخرة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة.
طريقة التحضير
1. تحضير العدس والخضروات:
- في وعاء عميق، سخّن ملعقة من زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم المهروس وقلّب لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
- أضف الجزر المبشور والطماطم المبشورة واستمر بالتقليب لمدة 3-4 دقائق حتى تتجانس المكونات.
2. طهي العدس:
- أضف العدس المنقوع والمغسول إلى الخليط.
- اسكب مرق الدجاج أو الخضروات فوق العدس.
- أضف الكمون، الكركم، البابريكا، والملح والفلفل.
- اترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
3. مزج الشوربة:
- باستخدام خلاط يدوي (Hand Blender) أو خلاط عادي، اهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- إذا كنت تفضل قوامًا أقل نعومة، يمكنك الاكتفاء بهرس نصف الكمية.
4. إضافة الشعرية:
- أعد الشوربة إلى القدر وسخّنها على نار هادئة.
- أضف الشعرية المحمصة وحركها باستمرار لتجنب التصاقها.
- اتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج الشعرية تمامًا.
5. التقديم بأسلوب فاخر:
- اسكب الشوربة في أطباق التقديم.
- أضف لمسة من الكريمة الطازجة على السطح، ورش القليل من البقدونس المفروم.
- ضع شرائح الخبز المحمصة أو مكعبات الخبز بجانب الطبق.
- قدم الشوربة مع شرائح ليمون على الجانب لإضافة طعم منعش عند الحاجة.