السمك المقلي المقرمش هو واحد من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاق لذيذ وقوام مثالي، حيث يجمع بين الطراوة الداخلية للسمك والقرمشة الخارجية المميزة، ويعتبر تحضير السمك المقلي فنًا يتطلب اختيار المكونات بعناية والاهتمام بطريقة التحضير لضمان الحصول على أفضل نتيجة، وتتنوع مكونات السمك المقلي المقرمش بين المكونات الأساسية مثل السمك والدقيق، إلى المكونات التي تمنح الطبق نكهة مميزة مثل البهارات والبقسماط، كما أن طريقة القلي تلعب دورًا أساسيًا في الحصول على سمك مقرمش ولذيذ، وفي هذا المقال نستعرض مكونات السمك المقلي المقرمش وطريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان تحضير طبق شهي يناسب جميع الأذواق.
طريقة تحضير السمك المقلي
هذه الطريقة تجعل السمك مقرمشًا ولذيذًا من الخارج وطريًا من الداخل، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- السمك: يفضل استخدام أنواع مثل البوري، البلطي، أو المكرونة.
- الدقيق: يستخدم لتغطية السمك قبل القلي.
- النشاء: يساعد في جعل السمك أكثر قرمشة.
- البيض: لربط المكونات معًا وتكوين طبقة مقرمشة.
- البقسماط: يعطي السمك القرمشة المطلوبة.
- البهارات: مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة.
- الثوم: لإضافة نكهة لذيذة.
- الزيت: للقلي العميق (يفضل الزيت النباتي).
طريقة التحضير
- تحضير السمك: يتم تنظيف السمك جيدًا وإزالة الأجزاء غير المرغوب فيها.
- التتبيل: يتم تتبيل السمك بالملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة مع إضافة الثوم المفروم.
- تحضير خليط التغطية: يتم خلط الدقيق والنشاء مع البيض بشكل جيد.
- التغطية بالبقسماط: يتم غمر السمك في خليط الدقيق أولًا ثم تغطيته بالبقسماط.
- القلي: يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُقلى السمك على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
- التقديم: يقدم السمك المقلي المقرمش مع الليمون والطحينة أو السلطة حسب الرغبة.