يعد الفول المدمس من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، ويُعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناوله في وجبات الإفطار أو العشاء، وتختلف طرق تحضير الفول المدمس حسب التقاليد المحلية، ولكن بشكل عام، يتطلب الأمر نقع الفول لعدة ساعات ثم طهيه مع التوابل والخضروات لإضفاء النكهة المميزة، وفي هذا المقال سنتعرف على مكونات الفول المدمس وطريقة تحضيره خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضير هذه الوجبة الشهية في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس وجبة مغذية وسهلة التحضير، ويمكن تناوله كوجبة فطور أو عشاء، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب من الفول المجروش أو الفول البلدي.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- عصير ليمونة (اختياري).
- ماء (حسب الحاجة).
- شرائح طماطم، وخيار للتزيين.
طريقة التحضير:
- تحضير الفول: يتم نقع الفول في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل لتسريع عملية الطهي.
- غسل الفول: بعد النقع، يتم غسل الفول جيدًا تحت الماء البارد.
- الطهي: في وعاء كبير، يتم إضافة الفول مع الماء الكافي لتغطيته. يُغلى المزيج ثم يُخفَّف الحرارة ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح الفول طريًا.
- إعداد التوابل: في مقلاة، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الكمون والفلفل والبابريكا ويُحرك المزيج.
- إضافة التوابل إلى الفول: يتم إضافة خليط البصل والتوابل إلى الفول المطهو ويُترك المزيج ليغلي معًا لمدة 10 دقائق.
- التقديم: يقدم الفول المدمس مع عصير الليمون وشرائح الطماطم والخيار.