“سر محل حلواني العبد”.. وصفة سحرية لعمل الأرز باللبن كريمي ومكرمش احلى من المحلات .. الطعم الاصلى بتاع زمان !!

يُعتبر الأرز باللبن من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم دول العالم، خاصة في المنطقة العربية ويُعد هذا الطبق من الحلويات البسيطة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إذ يعتبر مزيجًا من الأرز والحليب، مما يجعله مثاليًا كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات الرئيسية.

المكونات اللازمة لتحضير الأرز باللبن كريمي ومكرمش:

• 1 كوب أرز مصري (أرز خاص بالحلويات)
• 4 أكواب حليب كامل الدسم (للحصول على قوام كريمي)
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة مستكة (اختياري لإعطاء طعم مميز)
• 1 ملعقة كبيرة نشا (لإعطاء القوام الكريمي)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (للإضفاء على طعم غني)
• 1/4 كوب كريمة خفق (اختياري لزيادة الكثافة والطراوة)
• مكسرات مثل اللوز أو الفستق (لإضافة القرمشة في النهاية)

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز وتحضيره:

• اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم قومي بوضعه في وعاء مع كوبين من الماء وارفعيه على النار حتى يبدأ في الغليان.
• بمجرد أن يغلي الأرز، قومي بتقليبه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

2. تحضير الحليب:

• في قدر آخر، قومي بإضافة الحليب و السكر و المستكة (إذا كنتِ تستخدمينها). قومي بتسخين المزيج على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
• يمكن أيضًا إضافة الفانيليا في هذه المرحلة لإضفاء نكهة مميزة.

3. إعداد النشا:

• في وعاء صغير، قومي بخلط النشا مع القليل من الحليب البارد (من نفس الحليب المستخدم في الوصفة) حتى يذوب تمامًا.
• عندما يبدأ الحليب في الغليان، قومي بإضافة مزيج النشا تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر، حتى تبدأ الكريمة في التماسك ويأخذ الحليب قوامًا أكثر كثافة.

4. إضافة الأرز إلى الحليب:

• بمجرد أن ينضج الأرز في الماء، قومي بإضافته إلى خليط الحليب الكثيف.
• اتركي الأرز مع الحليب على النار مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يتجانس ويصبح القوام كريميًا وسميكًا.

5. إضافة الزبدة والكريمة:

• في هذه المرحلة، قومي بإضافة الزبدة و كريمة الخفق إلى الأرز باللبن، واستمري في التحريك حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط ناعمًا وغنيًا.

6. تحضير الطبقة المقرمشة:

• في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص بعض المكسرات (مثل الفستق أو اللوز) حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكن أيضًا تحميص قطعة من الزبدة في نفس المقلاة وإضافة القليل من السكر حتى يذوب ويصبح كراميلًا خفيفًا. قومي بوضع المكسرات المحمصة فوق الأرز باللبن لإضافة القرمشة المميزة.

7. التقديم:

• قومي بصب الأرز باللبن في أطباق التقديم، ثم ضعي المكسرات المحمصة على الوجه.
• يمكن تزيين الأطباق برشة من القرفة أو السكر البودرة إذا رغبتِ في إضافة نكهة إضافية.