الطعمية، أو الفلافل كما يعرفها البعض، هي واحدة من أشهر الأكلات المصرية والعربية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، وتحضير الطعمية في البيت هو خيار ممتاز للحصول على طعام طازج وشهي، كما يمكنك التحكم في المكونات لتناسب ذوقك الخاص، حيث تتكون عجينة الطعمية من الفول المدشوش والخضروات الطازجة والتوابل التي تمنحها نكهة مميزة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تحضير عجينة الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، لتحصلي على طعم أصيل يشبه الطعمية التي تباع في الأسواق.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت
الطعمية هي من أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية واسعة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، إليك طريقة تحضير عجينة الطعمية:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6-8 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جاف.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ابدئي بتصفية الفول المدشوش من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والشبت.
- أضيفي الكزبرة والكمون والملح والفلفل، وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليل من الماء للحصول على قوام متماسك يسهل تشكيله.
- أضيفي البيكنج بودر لتحسين هشاشة العجينة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب رغبتك.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.