تعتبر الكبدة من أهم الأطعمة التي يحبها العديد من الأشخاص، ويمكن طهيها بأكثر من طريقه، ولكن يراعي الحذر أثناء شرائها حتى لا تشتري كبدة غير صالحة أو فاسدة، لذلك يراعى شرائها من مكان موثوق، ويجب أيضا مراعاة بعض الأمور أثناء تخزينها في الفريزر، فإذا ثم ظهر عليها بعض العلامات يجب الحذر التي سوف نوضحها في المقال التالي يجب الحذر من استخدامها.
علامات تظهر على الكبدة يجب الحذر منها
هناك بعض العلامات التي إن ظهرت على الكبدة يجب الحذر من استخدامها وتلك العلامات تتمثل في الآتي:
- ملمس الكبدة، يجب أن يكون ملمس الكبدة ناعم فإذا لاحظت غير ذلك أثناء الشراء تعتبر فاسدة ويجب عدم شرائها.
- لون الكبدة، من أهم الأمور التي يجب مراعاتها حيث أن الكبدة الطازجة يكون لونها بني غامق او فاتح، فإذا تغير اللون عن ذلك يجب الحذر.
- إذا احتوت الكبدة على بعض الحبيبات البيضاء أو الصفراء قد يدل ذلك على إصابتها ببعض الأمراض لذلك يجب الحذر وعدم شرائها لأنها يمكن أن تتسبب في الإصابة ببعض الأمراض للإنسان.
كيفية التفرقة بين الكبدة البلدي والمستوردة
هناك بعض الأمور التي يمكن معرفتها للتفرقة بين الكبدة البلدي والمستوردة وتلك الأمور تتمثل في الآتي:
- الكبدة المستوردة عند استخراجها من الفريزر ينتج عنها الكثير من السوائل.
- الكبدة البلدي غالبا ما يكون لونها بني غامق أما المستوردة تكون بني فاتح.
- الكبدة المستوردة يسهل تفتيتها باليد عكس الكبدة البلدي.
- الكبدة البلدي عند غسلها بالمياه لا ينتج عنها أي سوائل حمراء بعكس المستوردة.
- الكبدة البلدي يصعب التخلص من الغشاء الخارجي لها أما المستوردة فيمكن التخلص منه بسهولة.