ورق العنب واحد من المكونات الأساسية في المطبخ العربي ويستخدم في تحضير المحشي الذي يعتبر من أشهر الأكلات لكن مؤخرا انتشر في الأسواق ورق التوت الذي يشبه ورق العنب إلى حد كبير مما جعل الكثير من الناس يخطئون في التفرقة بينهما هذا الخطأ يمكن أن يؤثر على الطعم النهائي للوصفة ولهذا السبب نقدم لك في هذا المقال الفرق الواضح بين ورق العنب وورق التوت حتى لا تقعي في هذا الخطأ.
شكل ورق العنب مقارنة بورق التوت
ورق العنب يتميز بحجمه المتوسط ولونه الأخضر الفاتح الذي يميل إلى اللمعان سطح الورقة ناعم جدا وأطرافها تكون مسننة بشكل منتظم بينما ورق التوت حجمه أكبر قليلا من ورق العنب ولونه أغمق إلى حد ما بالإضافة إلى أن أطرافه تكون أقل انتظاما وأكثر خشونة عند اللمس مما يجعل التمييز بينهما أسهل إذا دققت في التفاصيل.
الطعم والملمس بعد الطهي
الفرق بين ورق العنب وورق التوت يظهر بوضوح بعد الطهي حيث إن ورق العنب يصبح طريا وسهل المضغ وله نكهة مميزة تنسجم مع الحشوة أما ورق التوت فيظل خشنا حتى بعد الطهي ويعطي طعما غير مستحب مما يجعله غير مناسب لتحضير المحشي.
طرق تجنب شراء ورق التوت بالخطأ
لتجنب شراء ورق التوت بدلا من ورق العنب تأكدي من شراء ورق العنب من مصدر موثوق سواء من الأسواق المحلية أو محلات البقالة المتخصصة كما يمكنك سؤال البائع مباشرة للتأكد من النوع قبل الشراء وإذا كنت تعتمدين على الشكل فقط فتأكدي من نعومة سطح الورقة ولونها الأخضر الفاتح.
استخدامات ورق التوت في الزراعة
على الرغم من أن ورق التوت ليس مناسبا للأكل فإنه يستخدم بشكل أساسي في الزراعة كغذاء للحريريات التي تنتج الحرير الطبيعي لهذا السبب يتم زراعته بكثرة في بعض المناطق وقد تجدين أوراق التوت معروضة بجانب ورق العنب في الأسواق بسبب التشابه الكبير بينهما.
نصيحة هامة عند اختيار ورق العنب
لضمان أفضل نتيجة في طهي المحشي احرصي على اختيار ورق العنب الصغير والطري الذي يتميز بسهولة لفه وعدم تمزقه أثناء الحشو إذا كنت غير متأكدة من النوع يمكنك شراء الورق المعلب أو المعبأ في أكياس شفافة حيث تكون موثوقة ومطابقة للمواصفات.