تتبيله الدجاج المشوي مثل المطاعم تبحث عنها سيدة المنزل بكثرة وهذا حرصا من الأم على تقديم اكل المطاعم في المنزل لضمان الجودة والنظافة مع الحصول على الطعم المميز كما تحرص على تقديم وجبة الدجاج على المائدة لأنه يعد من مصادر البروتين التي يحصل عليها جسم الإنسان ويتم تناوله بأكثر من طريقة ولكن تبحث السيدات على طرق متنوعة للحصول على مذاق مختلف فدائما ومن المعروف أن الأطفال لا يقبلون على تناول الدجاج وهذا السبب وراء ما يجعل الأم تبحث عن طريقة لتتبيله الدجاج المشوي مثل المطاعم اليوم اخترنا لكم طريقة عمل تتبيله متميزة وشهية وفريدة من نوعها للدجاج المشوي بمكونات طبيعية وبطريقة سهلة.
مكونات الدجاج المشوي
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- عصير حبة ليمون متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة الزعتر.
- ملعقتان كبيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرة من الصوص الباربكيو.
طريقة عمل محلول نقع الدجاج
- أولا: نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقه كبيره من السكر وملعقه كبيره من الملح الطعام ثم إضافة الماء عليهم ونقلب جيدا حتى تذوب المكونات في الماء.
- ثانيا: نقوم بوضع مقدار السكر والملح بنفس المعيار حتى لا يترك أثرا في الدجاج بطعم المالح أو بطعم الحلو.
- ثالثا: نقوم بغسل الدجاج جيدا تحت الماء الجاري وهذه الخطوة تعد مهمة قبل وضعه في المحلول وبهذا يتم الحصول على افضل النتائج وتؤثر في الطعم و الرائحة مثل المطاعم.
- رابعا: نترك الدجاج في المحلول ومن الأفضل أن نقوم بنقع الدجاج لمدة ليلة كاملة حتى يكون نسيج الدجاج طري وهذا يؤثر في المذاق والطعم النهائي.
- خامسا: من الأفضل تحضير محلول نقع الدجاج قبل أي طريقة من طرق طهي الدجاج فان هذا المحلول يعمل على إزالة الزفاره من الطيور بشكل عام.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
- بعد رفع الدجاج من محلول النقع نقوم بخلط جميع البهارات مع الزيت والليمون وأيضا الكاتشب والمستردة وصوص الباربكيو معا ونقلب جيدا.
- في وعاء عميق اخر يتم إضافة الدجاج المغسول والمنقوع مع خليط تتبيل الدجاج المشوي مثل المطاعم وهذا يكون بعد عمل فتحات عميقة في لحم الدجاج.
- تترك الدجاجة في هذه التتبيله ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل.
- ثم نضع كاس من الماء على الدجاج وفي تلك أثناء يتم تسخين الفرن.
- نضع الدجاج المشوي في صينية وندخله الفرن ويترك لمدة ساعة وهو مغطاه بأوراق الألمنيوم وبعدها نزيل الورق حتى يحتمر وجه الدجاج.