لف المحشي من الأشياء التي تحتاج دقة وصبرا لأنه يستهلك كمية كبيرة من الوقت، وهناك بعض الطرق التي تسهل هذه المهمة ومن أهمها استخدام مشبك الغسيل، والآن سوف نتناول طريقة استخدام مشبك الغسيل في تحضير المحشي خلال الأسطر الآتية.
لف المحشي بالمشبك
تعد طريقة استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي من الطرق الحديثة التي تعمل على تسريع وتحسين عملية تحضير المحشي، ولتحضير المحشي بكل سهولة، اتبعي الخطوات الآتية:
طريقة التحضير:
- جهزي أوراق الكرنب أو ورق العنب، ثم قومي بسلقها في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، بعد السلق قومي بتصفية الأوراق بشكل جيد واتركيها حتى تبرد.
- ثم ضع الأوراق على طبق مسطح، ثم أضيفي خلطة المحشي على كل ورقة.
- ثم ضعي مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء عملية اللف، ضعي الخلطة في وسط الورقة، ثم ضع المشبك على طرف الورقة وابدئي بلف الورقة بالمشبك بإحكام.
- استمري في لف الأوراق باستخدام المشبك حتى الانتهاء من كافة الأوراق، هذه الطريقة توفر الوقت وتساعد في الحصول على لف متساوي ومرتب للمحشي.
طريقة لف ورق العنب بالكيس البلاستيكي
تقدري تستخدمي كيس بلاستيكي كبديل لعملية اللف التقليدية، كما في الأسطر الآتية:
طريقة التحضير:
- ضعي ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
- ثم أضيفي كمية من الحشو في منتصف الورقة.
- لفي الورق من الجانبين ثم من الأمام لتشكيل لفافة محكمة.
- ثم اغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام وسحبيه بشكل جيد للحصول على شكل جيد للمحشي.
تحضير خلطة المحشي
لتحضير خلطة المحشي الشهية، اتبعي الخطوات الآتية:
- قومي بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، اتركي الصلصة على النار حتى تتكاثف.
- ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم، ثم أضيفي الأرز المغسول والمجهز، واخلطي جميع المكونات بشكل جيد.
تقدري تستخدمي هذه الخلطة في تحضير ورق العنب والكرنب للحصول على محشي شهي ومليء بالنكهات.