يعشق جميع الأشخاص بجانب معظم الأكلات والأطعمة الشهية واللذيذة تناول المخلل والذي يعطي للطعام مزاقا مختلفا كما أنه يساعد على فتح الشهية، ومن أكثر المخللات التي يعشقها معظم الناس، وتعدها المطاعم بطعم ومزاق مميز هو مخلل الباذنجان، والذي يعد من أشهر أنواع المخللات وأكثر طلبا، وتبحث معظم السيدات عن أفضل الطرق لعمل مخلل الباذنجان في المنزل ويكون بنفس طعم وجودة مخلل الباذنجان بالمطاعم، لذلك سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل بطريقة للذيذة.
مكونات عمل مخلل الباذنجان في المنزل
يبحث الكثير من الأشخاص عن أهم المكونات التي يمكن من خلالها تحضير مخلل الباذنجان في المنزل ويكون زي المطاعم بالضبط، وإليكم هذه المكونات والتي تعتبر سهلة وقليلة التكاليف وتوجد في كل المطابخ.
- كيلو ونصف من الباذنجان.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- عدد ٤ ملاعق من ملح الطعام.
- نصف ملعقة تكون صغيرة من الشطة.
- عدد ٤ فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزيت يكون زيت نباتي.
- حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل زي المطاعم
وبعد أن تعرفنا معكم في السطور السابقة على المكونات التي نحتاج إليها في وصفتنا، إليكم طريقة التحضير والتي تحصلين منها على مخلل شهي وللذيذ موضحه كالتالي.
- نقوم بغسل الباذنجان جيدا بالماء الفاتر، ثم نقوم بوضع وعاء على النار، ونضيف به كمية ماء مناسبة ونتركها حتى تغلي، ثم نضع الباذنجان في الماء المغلي.
- نقوم بعد ذلك بترك الباذنجان في الماء المغلي لمدة نصف ساعه حتى يتم سلقه، نقوم بعد ذلك بإخراجه وتصفيته من الماء ونتركه يبرد قليلا.
- نقوم بفتح فتحه جانبية في كل كنية الباذنجان.
نقوم بإحضار وعاء أخري ونضع به الخل والملح والشطة بالمقادير السابقة ونقلبهم جيدا، ثم نهرس فصوص الثوم ونضيفها على الخليط السابق. - نضيف بعد ذلك قطع الفلفل ونستمر في التقليب حتى تمتزج كل هذه المكونات بشكل جيد، ونقوم بعد ذلك بوضع الحشو داخل الباذنجان.
- نحضر برطمانا مخصص للمخلل ونقوم بوضع الباذنجان بالتساوي بين أجزاء البرطمانا، ونضيف كمية من الماء مع جزء من الخلي ونصبها داخل البرطمانا.
- اتركي المخلل لمدة ٣ أيام ثم بعد ذلك قدميه مع أشهي الأكلات