يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يحبها الجميع، ولكن طريقة قلي الباذنجان التقليدية تتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية ويسهم في رفع مستويات الكوليسترول، ولكن لا داعي للقلق، فهناك طرق مبتكرة يمكنك من خلالها قلي الباذنجان بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.
طريقة قلي الباذنجان في الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الشرائح على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- رشي زيت الزيتون عليها وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- أضيفي التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل والثوم لزيادة النكهة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت (الشوي)
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسليها جيدا.
- رشي عليها قليل من الملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- سخني الشواية وضعي الشرائح عليها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة مع رش قليل من الماء على الشرائح أثناء الطهي.
- ستحصلين على باذنجان مقلي لذيذ ولونه ذهبي من دون الكثير من الزيت، ما يجعله خيارا صحيا ولذيذا في نفس الوقت.