تعد حلوى “رموش الست” من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، وهي خيار مثالي لمحبي الحلويات التقليدية بلمسة عصرية ورغم بساطة مكوناتها، فإن تحضيرها يتطلب اتباع خطوات دقيقة للحصول على النتيجة المثالية في هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضير “رموش الست” بطريقة مبتكرة تضمن لك نكهة لذيذة ومميزة.
المكونات اللازمة لتحضير رموش الست
لتحضير هذه الحلوى الشهية، ستحتاجين إلى:
المكونات الأساسية للعجينة
نصف كوب من السميد.
كوب وربع من الدقيق المنخول.
نصف كوب من الزبدة الطرية.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
مكونات الشربات (القطر)
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير رموش الست
1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي البيضة والفانيليا مع ملعقة الحليب البودرة، واستمري في المزج حتى يصبح الخليط متجانسًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع السميد وجوز الهند والبيكنج باودر.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
2. تشكيل العجينة
غطي العجينة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، واضغطي عليها برفق باستخدام شوكة لتأخذ شكلًا مميزًا.
رصي الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
3. الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني وجه الكرات بخليط من البيض والحليب باستخدام فرشاة.
اخبزي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون الحلوى ذهبيًا.
4. تحضير الشربات
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
ارفعي القدر من على النار وأضيفي الفانيليا.