في تحذير أثار جدلا واسع على مواقع التواصل الاجتماعي، كشفت طبيبة تغذية بارزة عن خطورة عادات غذائية شائعة نقوم بها يوميا دون إدراك أن ما نعده طعام مغذي قد يتحول إلى سم قاتل يهدد صحة عائلاتنا وأطفالنا.
السم القاتل: أين يكمن؟
وفقا للطبيبة يكمن الخطر في أساليب التحضير الخاطئة لبعض الأطعمة، خاصة تلك التي نتناولها يوميًا مثل الزيوت المعادة الاستخدام، والمنتجات المعلبة المليئة بالمواد الحافظة، واللحوم المُصنعة. كل هذه العادات تشكل تهديدا مباشرا للصحة، وقد تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان، أمراض القلب، والسمنة المفرطة.
الأطعمة والممارسات التي حذرت منها الطبيبة
- إعادة استخدام الزيت للقلي:
- عند تسخين الزيت مرات متكررة، تتكون مواد كيميائية خطيرة تُسمى الأكرولين والأحماض الدهنية المتأكسدة، التي تُعد سامة لجسم الإنسان وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- البديل: استخدم كميات قليلة من الزيت، ولا تعيد استخدامه مطلقًا.
- الإفراط في تناول الأطعمة المعلبة:
- تحتوي الأطعمة المعلبة على نسب عالية من الصوديوم والمواد الحافظة مثل البيسفينول أ (BPA)، التي ترتبط بمشكلات صحية تشمل اضطرابات الهرمونات وزيادة احتمالات الإصابة بالأورام.
- البديل: اختر الأطعمة الطازجة قدر الإمكان، وتجنب المعلبات المحتوية على مواد كيميائية.
- تناول اللحوم المصنعة:
- النقانق، اللانشون، والهوت دوج مليئة بالمواد الحافظة والنترات التي تتحول داخل الجسم إلى مواد مسرطنة.
- البديل: استبدلها بلحوم طازجة وخالية من الإضافات الصناعية.
- تسخين الطعام في أوعية بلاستيكية:
- عند تسخين الطعام في أوعية بلاستيكية داخل الميكروويف، تنتقل المواد الكيميائية الضارة من البلاستيك إلى الطعام، مما يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
- البديل: استخدم أوعية زجاجية أو سيراميك لتسخين الطعام.
- الإفراط في استخدام الملح والسكر:
- الإفراط في إضافة الملح والسكر إلى الطعام يعتبر سما صامتا يؤدي إلى أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم
- استخدم بدائل طبيعية مثل الأعشاب والتوابل لتحسين نكهة الطعام.