تعد الفاصوليا الخضراء واحدة من الخضروات الموسمية التي تظهر في فصلي الخريف والشتاء، وتُعرف أيضًا بالفاصوليا الخيطية وعلى الرغم من تنوعها في الشكل والطعم، فإنها تتميز بخصائص غذائية وصحية مدهشة، حيث تحتوي على العديد من العناصر المغذية التي تدعم الصحة العامة وتساعد في الوقاية من الأمراض.
القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء
الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف، الفيتامينات، والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى البروتينات والكالسيوم والحديد كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، الدهون الصحية، وأحماض أوميغا-3 التي تسهم في تحسين صحة الجسم وحمايته من الأمراض.
أهم الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء:
1. فيتامين K
يساعد فيتامين K الموجود في الفاصوليا الخضراء في تخثر الدم وشفاء الجروح، كما يساهم في الحفاظ على صحة العظام، خاصة لدى كبار السن.
2. فيتامين C
يُعدّ فيتامين C في الفاصوليا الخضراء مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يحمي الجسم من السرطان وأمراض أخرى.
3. سعرات حرارية منخفضة
الفاصوليا الخضراء تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم كما أنها منخفضة في الصوديوم والدهون المشبعة والكوليسترول.
4. الألياف الغذائية
تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كبيرة من الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم، ويُعتبر علاجًا فعالًا للإمساك والبواسير والتهابات القولون كما تساهم الألياف في تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
5. الفولات
الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للفولات، الذي يلعب دورًا هامًا في انقسام الخلايا وتكوين الحمض النووي، ويعدّ ضروريًا للنساء الحوامل.
6. مكافحة العدوى
تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات مثل النياسين والثيامين، التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي، مما يساعد في الوقاية من العدوى.
7. تجديد خلايا الجسم
يساعد البوتاسيوم الموجود في الفاصوليا الخضراء على تحسين إنتاج وتجدد خلايا الجسم، وكذلك على تنظيم حركة السوائل داخل الجسم.
8. مكافحة أمراض القلب
يعزز البوتاسيوم في الفاصوليا الخضراء من صحة القلب عن طريق السيطرة على ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
9. مكافحة الشيخوخة
يعمل فيتامين A والمنغنيز في الفاصوليا الخضراء على توفير مضادات الأكسدة التي تحارب علامات الشيخوخة المبكرة، مما يعزز من شباب البشرة وصحة الأنسجة